Det finnes noen få produsenter av norsk gin. For noen uker siden kom det en ny en på markedet. Den kommer fra Det Norske Brenneri.
Harahorn gin er en blank gin laget på nesten bare norske bær: blåbær og grønne og modne einebær fra Røros. Einebærene fra Norge er for kraftige på smak, så de er blandet 50/50 med europeiske einebær. Ginen inneholder også tang og hele appelsiner med fruktkjøtt. Den består faktisk av hele 21 ingredienser. På de blå spesiallagde glassflaskene som er produsert i Frankrike finner du en flott tegning av et fabeldyr: En hare med horn på. Derav navnet Harahorn. Personlig må jeg si at dette er en av de aller beste gin-typene jeg har smakt bar. Det er ikke ofte jeg kan si at jeg vil drikke bar gin, for det synes jeg ofte blir for strengt. Harahorn er tung på einebær, men blåbærene demper den tørre og beske ettersmaken som du kan finne i andre ginsorter.
Den fatlagrede ginen fra Det Norske Brenneri heter Bareksten Fatlagret Gin og har ligget på sherryfat.
Jeg var på lansering av Harahorn på restaurant Stock i Bjørvika i Oslo forrige uke.
Benjamin Lee (tidligere bartender på Morgenstierne, jobber nå hos Mostue) og bartender på Stock, Håkon Ongstad lager drinker på disse to gin-typene.
Håkon lager en fabelaktig gin & tonic som er inspirert av blåbær-tonene i Harahorn.
Håkons norske GT:
2 cl Harahorn
1 flaske Fever Tree tonic
Masse is
blåbår og rosmarinkvist til pynt
Hell gin i et glass. Topp med tonic. Tilsett isbiter og blåbær og rosmarinkvist. Gni et blåbær langs kanten på glasset før servering.
Andevinger. Så godt!
Benjamins currymandel-cocktail:
Denne er litt vanskelig å lage selv, men gjør du en innsats kan jeg love deg tidenes cocktail!
4 cl fatlagret gin
3 cl ferskpresset sitron saft
3 cl emmer og mandelsirup*
*0.5 kg ristet emmer korn
1 l økologisk mandelmelk
1 l sukker
6 svart kardemomme
Ha alle ingrediensene i en kasserolle. La stå på svak varme i en time. Hell alle ingrediensene over på et norgesglass og la stå over natten. Sil deretter sirupen gjennom en finsil og press ut siste rett av væske fra emmerkornen. Oppbevar kjølig.
