I dag er det tid for Nobel-fester både i Norge og Sverige. På «Knugens» nobelmiddag i Stockholm serveres det som kalles verdens beste poteter. Det er Mimi-poteter fra Andreas Wiklund og Stora Tollby Gård, som ligger utenfor Visby. Jeg besøkte ham på gården da jeg var på Gotland på trøffelfestival sammen med Visit Sweden i november. Jeg fikk med meg en stor pose utvalgte poteter og måtte prøve å lage noe nobelt ut av de nydelige Mimi-potetene. Disse potetene er dvergpoteter av typen kirsebærpoteter. De er faste og har et flott purpur-farget skall. Det geniale er at de trenger 10 minutters koking. Snakk om «Snabbmat».
Hva forbinder jeg med Sverige? Jo, dill! Jeg vil lage en potetsalat med rømme og dill. Disse potetene er perfekte til spekemat, en varm fiskerett eller gravlaks.
Slik lager du min noble potetsalat til 4 personer:
Velg 1 kg små poteter som kan serveres hele. Kok dem i lettsaltet vann til de er deilig møre.
Hell av vannet og la dem dampe av litt før du blander dem i dressingen.
Dressing:
- 1 boks Rørosrømme
- 1/2 bunt dill, grovhakket
- Saften av 1/4 sitron
- Skall fra 1/4 sitron
- salt, pepper
- 2 ts Dijon-sennep
Bland sammen og vend potetene forsiktig i rømmen når de er lunkne.
Til info: Jeg har vært på Gotland med Visit Sweden.
