Kjøttdeig kan brukes til så mangt: Burgere, kjøttboller, kjøttkaker, taco og karbonader. Men har du hørt om millionbøf? Dette er en dansk gryte laget med deilig kjøttdeig og grønnsaker. Jeg husker den godt fra min barndom. Jeg fikk servert den på en hyttetur på Island av min tante Tove. Du kan egentlig smaksette den med hva du vil. Jeg har brukt gulrøtter, tomat og steinsopp. Som krydder har jeg brukt frisk timian og laurbærblader. Jeg synes laurbærblader gir så god smak til kjøttgryter.
Denne gryten er enkel å lage, men den trenger litt tid på komfyren. Beregn to timer for at smakene skal få satt seg ordentlig.
Dette trenger du til fire porsoner:
600 g kjøttdeig av god kvalitet
1 løk, finhakket
3 fedd hvitløk, finhakket
2 laurbærblader
2 ss hakket timian
salt, pepper
1 neve tørket steinsopp. Dekk med lunket vann og la stå i 20 minutter.
1 boks kvalitetstomater
1 rød paprika, finhakket
6 gulrøtter, skåret i to og så to igjen.
1 ts tørket chilifrø (hvis du vil)
4-5 ss extra virgin olivenolje
1 glass tørr hvitvin eller rødvin
Slik gjør du:
Stek kjøttdeigen i en panne med litt olivenolje. Salt og pepre. Tilsett soppen.
Finn frem en gryte og mykne løken i litt olje på medium varme. Tilsett hvitløk og paprika. Ha kjøttdeigen og soppen i gryten. Hell på vin og la putre noen minutter før du tilsetter vannet fra steinsoppen (la litt være igjen for det kan være sandrester etter soppen). Kok opp og legg timian, chilifrø og timian i gryten.
Legg så gulrot og bokstomatene i gryten. Hell på resten av oljen. Kok opp og senk temperaturen til middels og sett på lokk. La dette putre et par timer. Sjekk etter en time om hvordan det går.
Server gryten med kokte mandelpoteter eller en god potetmos.
