På fancy restauranter får du skummende saus. Det er jo egentlig ganske stilig og fryktelig enkelt å få til selv. Du kan bruke en stavmikser, men det kan bli litt søl. Selv bruker jeg en batteridrevet melkeskummer fra Zack. Den koster 199 kr og er helt fantastisk. Det er viktig at du bruker mye smør og fløte i sausen for å få mye skum.
Rett før servering skummer du det øverste laget av sausen. Og voilá! Og der har du restaurantsaus!
