Italiensk mat, altså. Kunne ha spist det hver dag!
Min mann, Erik, er kjøttbolle/medister/kjøttkakemesteren her i huset. Så når vi skal ha slik mat, er det han som får ansvaret. Det klarer han meget godt, og disse italienskinspirerte kjøttbollene ble en hitt! Vi lagde deilig potetmos på norske nypoteter og en frisk tomatsalat med basilikum, deilig olivenolje, salt og en skvis sitronsaft over.
Du trenger altså ikke mer for å få en fantastisk middag.
Slik lager du Eriks kjøttboller med en smak av Italia.
1 pakke kjøttdeig av okse eller svin. Velg god kvalitet.
2 tykke skiver loff (kun innmaten)
ca 2 dl melk (nok til å dekke brødsmulene)
1 egg
1 ts tørket oregano
salt, pepper
Kjøttbollene: Start med å kverne brødet til smuler i en kjøkkenmaskin. Legg smulene i en bolle og hell melk over slik at det akkurat dekker smulene. La dette ligge i 10 minutter før du blander det med kjøttdeigen. Bland inn egg, tørket oregano, salt og pepper. Form til kjøttboller og stek dem i en panne med olivenolje og smør slik at du får en fin stekeskorpe.
Du kan med hell test-steke en liten kjøttbolle for å se om du har krydret nok.
Legg kjøttbollene i en ildfast form etter steking. Sett i ovnen på 180 grader i ca 15 minutter.
Skyen som blir igjen fra pannen og den ildfaste formen samler du i pannen. Varm opp og tilsett et par ss smør og olivenolje. Kok opp og hell 1 ts soyasaus i pannen. Server til kjøttbollene.
Lag potetmos. Oppskrift her.
Server med deilige tomater med masse basilikum, olivenolje, flaksalt og litt sitronsaft.
