Kenyérlángos – ungarsk pizza

Det er ikke sikkert at ungarere er enige med meg i definisjonen «pizza», men jeg vil våge å påstå at dette er en form for pizza. Uansett er det en rett som smaker fantastisk.

Kenyérlángos kan være frokost. Det kan være snack i farta eller en lunsj. Da jeg besøkte Budapest nylig var det på en type snackkiosk jeg fikk smake den deilige retten. Brødet, som er en slags tykk pizzadeig toppes med rømme, løk, hvitløk og bacon. Da jeg lagde denne hjemme sørget jeg for to viktige ting: Melk og vann i deigen for å få en myk deig og smør da jeg myknet løken. Det ble en skikkelig suksess her hjemme, og det med tanke på at min mann, Erik, egentlig ikke er så glad i løk. Han åt.

Lángos er fritert brød med fyll. Kenyérlángos er ikke fritert.

Jeg bruker Rørosrømme. Denne er best på smak og konsistens. Jeg vil anbefale deg å bruke den også.
Kanskje dette er noe å lage til helgen? Her kommer oppskrift.

Skriv ut oppskriften

Kenyérlángos

Av: Helle Øder Valebrokk – Porsjoner:: 2

Ingredienser

• Deig:
• 2,5 dl vann
• 2,5 dl melk
• 1/2 pakke fersk gjær
• 1/2 ts flaksalt
• 1 ts sukker
• 3 ss olivneolje
• pizzamel til du får en smidig deig. Begynn med 2 dl og spe med mer for å se konsistensen.
• Topping:
• Rørosrømme (denne er best å bruke for den smelter ikke på pizzaen og dessuten har den god smak)
• 2 små løk
• 1-2 fedd hvitløk
• 2 ss smør
• pizzaost
• salt og pepper
• 1/2 pakke kvalitetsbacon. A. Idsøe er et bra valg.
• Forslag til tilbehør:
• 1/2 boks Rørosrømme
• 2 ts paprikapulver (gjerne ungarsk hvis du får tak i. 50/50 søtt og sterkt)

Slik gjør du

1

Bland sammen rømme og paprika til dressing. Deilig tilbehør til pizzaen.

2

Skjær løk i tynne skiver og hakk et par ganger til mindre biter.

3

Smelt 2 ss smør i en panne. Mykne løken og krydre med salt og pepper. Tilsett hakket hvitløk og biter av bacon. La surre til lken er skikkelig myk, men ikke stekt.

4

Ha lunkent vann og melk i en bakebolle. Løs opp gjæren.

5

Bland sammen salt, sukker, olje og mel. Litt mel av gangen til du har en smidig deig. La elte i ca 6-8 min. Sett til heving på et lunt sted. Etter en time er den fin og klar til å rulles ut til en rektangel.

6

Smør på ca en halv boks Rørosrømme. Strø ost over og blandingen med løk, hvitløk og bacon. Stek midt i ovnen på høy varme til den er gyllen og bunnen sprø. Skjær i firkanter og server.

Til info. Jeg har vært på pressetur i regi med Visit Hungary og Hungarian Bocuse d’Or Academy.
Vil du lære mer om Budapest og Ungarn, klikk deg inn på Visit Hungary sine nettsider.