Soppsesongen er over oss og kantareller er utvilsomt min favoritt. Jeg elsker å gå på tur i skogen og plukke disse herlighetene. Ingenting smaker så godt som smørstekte kantareller på ristet landbrød.
Her forleden prøvde jeg å lage kantarellpizza, og det var ekstremt vellykket.
Jeg gjorde som følger:
En miks av vanlig hvetemel og durumhvete blandes med vann, tørrgjær, litt olivenolje,salt og litt sukker. Stek kantarellene i smør sammen 1 sjalottløk i tynne skiver og krydre med salt og pepper samt tørket oregano.Kjevl ut pizzadeigen og ha over litt god olivenolje. På pizzaen legger du kantarellblandingne og mozzarellaost. Stek i ovnen til bunnen er sprø og osten smeltet. Deilig å servere sammen en frisk salat.
