Vi har spist vår skjerv av grillmat de siste årene, og blir egentlig ikke lei av det, men den tradisjonelle BBQ-maten kan jeg godt ta en pause fra, selv om både Pitt Cue, Smokehouse og The Blues Kitchen er fantastiske grillsteder i London. Den amerikanske grilltrenden ser ikke ut til å gi seg hverken i London eller hjemme i Norge. Det er mengder av kjøtt, grillet kjøtt.
Nykommeren Berber & Q i Hackney har en annen tilnærming til den amerikaske BBQ-metoden. De serverer mat insirert av Nord-afrika, Midtøsten og den østlige del av Middelhavet i sin nyåpnede restaurant. Og meget vellykket. Det er jo akkurat landene her som har en lang, lang grilltradisjon. Og det er ikke bare kjøtt de er supre på, grønnsakene behandles på en så god måte, at man glemmer at man ikke spiser kjøtt.
Maten røykes på BBQ-vis, marineres i sine egne safter og grilles så i restauranten. Dette er en helt spesiell grillopplevelse, og en velsmakene én, tro du meg. Maten er til tider ganske spicy og hot, men det er også befriende deilig. Masse smak og punch!
Overraskende smaker og fargerikt tilbehør gjør maten til en fryd å spise. De har kule til
Råvarene som brukes på Berber & Q er fra toppleverandører og de er stolte av dette. Merguez-pølsene lager de selv og de er vidunderlige. Når du bestiller fra den beskjedne menyen, får du så mye mer enn bare det du har bestilt. Du får grillede pitabrød, berber-salt, persilllesalat, harissa og grillede grønnsaker. Alt servert på et stort metallfat for at man skal dele. I følge mattrendene for 2015 er denne restauranten med chef Josh Katz i spissen, helt i rute hva angår trender. Midtøsten-mat er det det skal være i år.
Men det er ikke bare maten og det helt fantastiske interiøret som gjør Berber & Q. Det er den heftige musikken, vinutvalget og ikke minst cocktailene – som har en twist av Midtøsten og Nord-Afrika. Som f.eks denne: HARISSA ROSE MARY, Berber’s bloody Mary w/house smoked vodka, rose harissa. Jeg elsker slike kreative komposisjoner.
Du må ta taxi for å finne denne restauranten, som er godt bortgjemt i en gammel ark under en jernbanelinje i Hackney.
Du kan ikke bestille bord, så vær her når de åpner. Engelskmenn går ut tidlig og er du ikke sulten ennå, kan du bare nyte en av de utsøkte cocktailene. Men nyt endelig en cocktail til maten også, det er jo så trendy!
