konfekt

Julekonfekt med kandiserte frukter

desember 16, 2012

Hver jul lager jeg disse konfektene. Ingrediensene varierer fra år til år, for det kommer an på hva jeg får tak i av tørket eller kandisert frukt.

Den mørke varianten består som oftest av:
•mandler som er hakket og ristet i panne (skallet må fjernes først, så la mandlene ligge bløtlagt og smutt av skallet)
•hakkede tørkede fikner
•hakkede tørkede aprikoser
•mørk overtrekkssjokolade.

Smelt sjokolade i vannbad og bland med alle ingrediensene. Form til små klatter på et bakepapir og la stå til sjokoladen er stivnet.

De hvite:
Her pleier jeg å være litt mer vågal. Jeg blander mandler og pistasjenøtter, samt hasselnøtter sammen kandiserte frukter som melon og jordbær. I noen har jeg kandisert ingefær og kandisert chili.
Så smelter jeg hvit sjokolade og gjør på samme måte som med de mørke.

Finn din favorittmakskombinasjon og lag konfekt i dag, du også.

Valhrona-sjokolade, bløt nougat og marsipan. Jeg er klar for å lage julekonfekt!

Valhrona-sjokolade, bløt nougat og marsipan. Jeg er klar for å lage julekonfekt!

Kandiserte frukter fra Cafes Verlet, St. Honoré.

Kandiserte frukter fra Cafes Verlet, St. Honoré.

Mandler, hasselnøtter og pistasjenøtter ristes i tørr panne før bruk.

Mandler, hasselnøtter og pistasjenøtter ristes i tørr panne før bruk.

gull- og sølvspray gjør konfekten litt mer glamorøs. Husk å bruke farge som er beregnet til spising.

gull- og sølvspray gjør konfekten litt mer glamorøs. Husk å bruke farge som er beregnet til spising.

Tørkede aprikoser, kandiserte ingefær, kandiserte appelsinskall og fiken.

Tørkede aprikoser, kandiserte ingefær, kandiserte appelsinskall og fiken.

Kanskje liker du disse også

Ingen Kommentarer

Legg inn en kommentar