Hver jul lager jeg disse konfektene. Ingrediensene varierer fra år til år, for det kommer an på hva jeg får tak i av tørket eller kandisert frukt.
Den mørke varianten består som oftest av:
•mandler som er hakket og ristet i panne (skallet må fjernes først, så la mandlene ligge bløtlagt og smutt av skallet)
•hakkede tørkede fikner
•hakkede tørkede aprikoser
•mørk overtrekkssjokolade.
Smelt sjokolade i vannbad og bland med alle ingrediensene. Form til små klatter på et bakepapir og la stå til sjokoladen er stivnet.
De hvite:
Her pleier jeg å være litt mer vågal. Jeg blander mandler og pistasjenøtter, samt hasselnøtter sammen kandiserte frukter som melon og jordbær. I noen har jeg kandisert ingefær og kandisert chili.
Så smelter jeg hvit sjokolade og gjør på samme måte som med de mørke.
Finn din favorittmakskombinasjon og lag konfekt i dag, du også.
![Valhrona-sjokolade, bløt nougat og marsipan. Jeg er klar for å lage julekonfekt!](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2012/12/img_7161.jpg?resize=640%2C480&ssl=1)
![Kandiserte frukter fra Cafes Verlet, St. Honoré.](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2012/12/img_7046.jpg?resize=640%2C359&ssl=1)
![Mandler, hasselnøtter og pistasjenøtter ristes i tørr panne før bruk.](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2012/12/img_7166.jpg?resize=640%2C480&ssl=1)
![gull- og sølvspray gjør konfekten litt mer glamorøs. Husk å bruke farge som er beregnet til spising.](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2012/12/img_7194.jpg?resize=640%2C466&ssl=1)
![Tørkede aprikoser, kandiserte ingefær, kandiserte appelsinskall og fiken.](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2012/12/img_7165.jpg?resize=640%2C520&ssl=1)