konfekt

Julekonfekt med kandiserte frukter

desember 16, 2012

Hver jul lager jeg disse konfektene. Ingrediensene varierer fra år til år, for det kommer an på hva jeg får tak i av tørket eller kandisert frukt.

Den mørke varianten består som oftest av:
•mandler som er hakket og ristet i panne (skallet må fjernes først, så la mandlene ligge bløtlagt og smutt av skallet)
•hakkede tørkede fikner
•hakkede tørkede aprikoser
•mørk overtrekkssjokolade.

Smelt sjokolade i vannbad og bland med alle ingrediensene. Form til små klatter på et bakepapir og la stå til sjokoladen er stivnet.

De hvite:
Her pleier jeg å være litt mer vågal. Jeg blander mandler og pistasjenøtter, samt hasselnøtter sammen kandiserte frukter som melon og jordbær. I noen har jeg kandisert ingefær og kandisert chili.
Så smelter jeg hvit sjokolade og gjør på samme måte som med de mørke.

Finn din favorittmakskombinasjon og lag konfekt i dag, du også.

Valhrona-sjokolade, bløt nougat og marsipan. Jeg er klar for å lage julekonfekt!

Valhrona-sjokolade, bløt nougat og marsipan. Jeg er klar for å lage julekonfekt!

Kandiserte frukter fra Cafes Verlet, St. Honoré.

Kandiserte frukter fra Cafes Verlet, St. Honoré.

Mandler, hasselnøtter og pistasjenøtter ristes i tørr panne før bruk.

Mandler, hasselnøtter og pistasjenøtter ristes i tørr panne før bruk.

gull- og sølvspray gjør konfekten litt mer glamorøs. Husk å bruke farge som er beregnet til spising.

gull- og sølvspray gjør konfekten litt mer glamorøs. Husk å bruke farge som er beregnet til spising.

Tørkede aprikoser, kandiserte ingefær, kandiserte appelsinskall og fiken.

Tørkede aprikoser, kandiserte ingefær, kandiserte appelsinskall og fiken.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

%d bloggere liker dette: