indisk kylling

Indiske kyllingvinger

juni 1, 2019

Vinger er digg, da. Feite, kjøttfulle kyllingvinger. Det er litt gris å spise dem med fingrene, men det er den eneste måten, så det er bare å finne frem tørkerullen.

Mine vinger er krydret med deilige, indiske smaker denne gangen. Jeg serverer dem med en deilig saus med autentiske, indiske krydder. Til dette serverer jeg ris og en salat med gulrøtter og agurkstrimler som er hurtigsyltet for å få den deilige friskheten til retten.

Du starter med sausen. Den skal koke inn og smakene skal blande seg godt sammen. Det er en del ingredienser i sausen, men måler du dem opp før du setter igang, går dette som en lek.

Her kommer oppskriften! Lag ekstra masse saus og frys den ned, så har du til neste gang.

Indiske kyllingvinger

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Ingredienser

  • saus:
  • 1 løk, finahkket i blender eller for hånd
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 5 cm ingefær, finhakket
  • 1 rød chili eller mer etter smak
  • 1/2 smakspaprika (de lange), most i blender
  • 100 g tomater (velg gode med smak), most i blender
  • 1 ts sennepsfrø, støt
  • 1 dryss nellik
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts kvernet sort pepper
  • 1 ts kanel
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts malt kardemomme
  • 1 ts gurkemeie
  • 2 sitrongress, kun den hvite roten. Finhakket
  • 1 boks kokosmelk
  • 2 ss finhakket frisk mynte
  • 50 g smør
  • Kyllingvinger av god kvalitet.
  • 1 ts sennepsfrø, støt
  • 1 dryss nellik
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts kvernet sort pepper
  • 1 ts kanel
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts malt kardemomme
  • 1 ts gurkemeie
  • ris
  • agurk, skåret i strimler med ostehøvl eller potetskreller
  • 2 gulrøtter, skåret tynt med ostehøvl eller potetskreller
  • 1 dl vann
  • 1/3 dl eddik
  • 1/3 dl sukker
  • 2 stjerneanis

Slik gjør du

1

Start med sausen. Gjør klar alle ingrediensene. Mykne løken i smøret over medium varme i ca 10 minutter. Tilsett alt av krydder, ingefær, sitrongress og hvitløk. La surre i noen minutter før du tilsetter tomater, paprika, chili, kokosmelk og halvparten av mynten. Sett på lokk og la dette surre i en halvtime. Kjør en stavmikser i gryten og kok opp. Smak til med mer chili og pepper hvis det trengs. Det skal være et lite kick her, så kjør på innenfor det som er komfortabelt for deg.

2

Til slutt tilsette du mer mynte.

3

Bland krydderne til kyllingvingene og vend dem i krydderet. Stek dem tildekket i ovnen i ca 15 minutter på 200 grader. Tre dem på spyd og grill dem på grillen eller som jeg gjør, i peisen. Du kan også grille dem enkeltvis under grillelementer i ovnen. Grill dem ganske hardt for å få fin stekeskorpe.

4

Sylt grønnsakene ved å koke opp eddik, vann og sukker tilsatt heel stjerneanis. Kjøl ned væsken litt før du legger grønnskene i syltelaken. la ligge i ca 15 minutter.

5

kok ris og server til retten.

Dypp kyllingvinene i den deilige sausen og bli glad!
Godt vinvalg til. Karl May Riesling Trocken 2018. Frisk og fruktig smak med god lengde til kr 159,90 ,-

Kanskje liker du disse også

Ingen Kommentarer

Legg igjen et svar