Nå er det tid for de hvite, flotte aspargesene. De kommer gjerne fra Tyskland, og de er å få i grønnsaksbutikker for tiden. Jeg synes de dampede kan være litt slimete i konsistensen, så jeg har testet ut en ny måte å nyte de flotte grønnsakene på: nemlig rå som en salat. Det smakte altså så deilig!
Slik gjør du:
hvite asparges skrelles med en potetskreller for å få bort det trevlete skinnet.
Skjær asparges i skiver på tykkelse med et kronestykke. Har du en mandolin er den fin å bruke. Siden på et rivjern kan også brukes. Pass på så de ikke brekker.
Ha asparges-«myntene» i en skål og hell litt deilig olivenolje over. Så strør du litt flaksalt over og har noen kvister med urter på. Jeg brukte dill og det smakte supert. Nyt de hvite aspargesene mens de er i sesong.
