Tittelen på dette innlegget er egentlig alt jeg ikke står for: Vegetar, havregryn, sunnhet. Men det måtte bli en slik tittel, for det er akkurat det jeg har laget: En herlig vegetarpizza med havregrynsbunn. Havregryn i bakst er så fantastisk. Jeg lager ikke denne pizzaen med tanke på at den skal være sunn, altså. Havregynene gjør baksten luftig. Jeg har med stort hell lagd nydelige vafler med havregryn. Det bør du prøve.
Prøv Havregrynsvafler med skinke og egg.
Pizzadeigen lagde jeg med halvparten hvetemel og halvparten havregryn. Oppskrift på perfekt deig får du her.
Jeg lagde en ostesaus som base og brukte grønnsaker skåret i tynne skiver som topping. Det smakte helt fantastisk.
Slik lager du ostesausen:
- 1 ball buffalo mozzarella, riv i biter og legg i en skål.
- 1 liten neve finrevet parmesan
- 4 ss seterrømme
- 1 ts tørket oregano
- salt, pepper
Bland dette og smør utover pizzabunnene. Det er perfekt til to italienske porsjonspizzaer.
Skjær tynne skiver av sjalottløk, gulrot, rødbeter og fennikel. Jeg brukte en mandolin for å få tynne nok skiver. Spre dem utover pizzaene og hell dråper av god olivenolje over. Litt flaksalt bringer frem smaken i grønnsakene. Stek til pizzaen er sprø og deilig. Frisk mynte på toppen smaker himmelsk.
