Hvordan går man fram når man skal teste 20 viner til skalldyr? Jo, man kaller inn forsterkninger.
Det er ikke alltid lett å velge riktig vin til riktig mat. På Vinmonopolet kan man se etter symbolet for skalldyr når man skal kjøpe vin som passer til maten. Noen ganger står den først i rekken av tre symboler. Noen gang som nummer to og tre. Står den først betyr det at vinen er best egnet til skalldyr. Men er det alltid slik? Smaken oppfattes forskjellig hos oss mennesker og det finnes mange meninger om hva som er god vin og ikke. Hva man serverer til skalldyrene er også viktig. Har man majones til maten krever det en vin som takler fettet. Serverer du østers er det viner som passer bedre til det enn andre osv.
Jeg samlet Erik og to venner til skalldyrlag og satte 20 flasker vin på bordet. Hver og en av flaskene ble testet opp mot skalldyr som reker, krabbe, gratinert sjøkreps og kremet blåskjellgryte.
Skalldyr er ikke bare skalldyr. Krabbeklør har en søtlig smak, mens det brune kjøttet har metalliske toner. Reker er søte og salte, mens gratinerte sjøkreps har urter, smør og hvitløk. Min kremete blåskjellgryte hadde grønnsaker, urter, pastis (anisbrennevin) og fløte i sausen. Hadde vi valgt østers ville dette ha krevd sine viner da østers er de eneste skalldyrene som ikke er søte.
Les mer: Godt tilbehør til østers
Hvordan går man da frem når fire glade amatører skal prøve seg som vinanmeldere? Vi måtte rett og slett sette noen regler.
Her er kriteriene for testen:
- Ingen fikk vite pris på vinen. Det skulle ikke være med å avgjøre om vinen er god eller ikke.
- Alle vinene ble testet én etter én.
- Det ble spist et utvalg skalldyr til alle vinene.
- Alle skulle beskrive vinen med et ord eller et uttrykk. Hver person skulle også gi et terningkast. Pluss og minus var lov.
- Sammen skulle vi finne frem til en kjendis som vi synes beskriver vinens stil.
- Vi skulle også beskrive vinen som en kroppsdel som vi synes beskriver vinen.
- Alle som var med å tester vinene er amatører og bedømmer kun ut fra egen smak og preferanse.
Dette ble en veldig artig øvelse og en morsom selskapslek. Det ble en lang og livlig kveld med heftige diskusjoner, latter og friske argumenter. Men vi klarte å enes om person og kroppsdel uten de store kranglene.
Skal du ha skalldyrslag anbefaler jeg deg å kjøpe inn forskjellige viner og smake disse opp mot forskjellig skalldyr. Kanskje holder det med fem forskjellige viner? 20 var vel heftig.
I denne testen fikk jeg med meg disse vinglade menneskene:
Erik: Min mann, frilansjournalist og musikkentusiast.
Kimberly: Tidligere Hotel Cæsar-stjerne, gründer og eks-kollega.
”Arild”: Venn som ønsker å være anonym. Vi velger å kalle ham ”Arild” i denne testen. Nrk-medarbeider og Hellas-frelst.
Helle: Ja, det er meg.
Da setter vi i gang. Vinene kommer her i tilfeldig rekkefølge. Dog begynner vi med litt bobler som vi også tester opp mot skalldyrene.
Giacometto Bruno Erbaluce di Caluso Spumante 2009
Drue: Erbaluce 100%
Pris: Kr. 298,90
Kommentarer: Vakker gul farge og små bobler. Vi drikker den uten mat og så med skalldyr. God til begge formål. Den er ekte, «down to earth», som soldogg i gresset. En vin med gresskontroll.
Kjendis: Ingebjørg Bratland
Kroppsdel: Fotsåle.
Ord eller utsagn og terningkast:
Helle: Siste solstreif, 5
«Arild»: Høstdugg, 5
Kimberly: Lett å ha med å gjøre, 6
Erik: Naturlig, 5
Ch. de Roquefort Petit Salé 2016
Drue: Clairette 80%, Vermentino 20%
Pris: Kr. 174,90
Kommentarer:
«Arild»: – En smak og så er den ferdig.
Kimberly: – Perfekt frokostvin etter den første gt’n.
Forvinner litt med mat, så denne synes vi er bedre alene. Erik liker den.
Dette er vinen som setter oss opp mot hverandre. Den lykkes ikke 100% for noen av oss. Her føler nok Erik empati for vinen. En ting som er sikkert er at den må luftes før den drikkes.
Kjendis: Thomas Giertsen. En vin som tror den er morsommere enn den er. Litt plump.
Kroppsdel: Øreflipp: Ikke så nøye om man mister den. Liten nytte.
Ord eller utsagn og terningkast:
Helle: Ganske ubetydelig, 4-
”Arild”: Kjedelig, 3
Erik: Vil så gjerne, 4
Kimberly: Det er som en ung student som er god på smak, men som ikke har smakt så mye, 4
Drue: Loureira 100%
Pris: Kr. 99,90
Kommentarer:
Erik: Oh, I like it. Den er frisk og deilig enkel, lett, alkohollett, leskende.
Helle: – Heller dette en en dårlig prosecco. En vin å drikke i solen. Denne kan man drikke mye av til skalldyr.
Kjendis: Kygo. Litt Nicky Beach, St. Tropez
Kroppsdel: Hodet. Tenke, ikke føle. Når det skal være enkelt.
Ord eller utsagn og terningkast:
Erik: Chill, 4-
Helle: Ferie, 4+
«Arild»: En god nummer to, 3
Kimberly: Tropical House, 3
Drue:Verdejo 100%
Pris: Kr. 159,90
Kommentarer:
Kimberly: – Smaker bedre enn den lukter. Litt som en tenåringsjente som har tatt på seg alt for mye parfyme og du får parfymeeimen i munnen når hun går forbi.
Helle: Den er litt sånn Sauvignon blanc-aktig, men smaken fisler bort. Men den passer veldig godt til reker når du har majones.
Kjendis: Vilde fra Skam.
Kroppsdel: Kinn. For mye foundation og parfyme.
Ord eller utsagn og terningkast:
Helle: Lett halsbrann, 4-
Arild: Stram, 3
Kimberly: Parfymert, 3
Erik: Too much, 4-
Entre Vinyes Oníric Xarel-lo 2016
Drue: Xarel·lo 100%
Pris: Kr. 144,90
Kommentarer: Grei og fort drukket. Litt ubetydelig med en liten bismak. Artig etikett, men ikke så artig innhold.
Kimberly:– Som de peneste gutta. De jobber minst. En vin som har ”giftet seg opp”
Person: Petter Pilgaard.
Kroppsdel: Blindtarmen. Den plager oss ikke, men trenger vi den?
Ord eller utsagn og terningkast:
Kimberly: Utilstrekkelig, 3
Helle: Grei nok, 3
Erik: Flat, 3
«Arild»: Kjedelig, 3
Drue: Tocai Friulano, Oransjevin. Spontanfermentert
Pris: Kr. 279
Kommentarer:
Dette er en deilig oransjevin med fine og faste tanniner.
Arild: – Slovakia er landet jeg elsker høyest – og det uten å ha vært der.
Erik og Helle: – Oransjevin passer til alt!
Kjendis: Vinen Bjørn Floberg tror han er og vil gjerne vil være, men det er Kristofer Hivju som er vinen.
Kroppsdel: Rygg: Vinen er rakrygget, trygg og sjarmerende.
Ord eller utsagn og terningkast:
”Arild”: Markant 6
Kimberly: Forførende 6
Erik: Vin som gjør meg glad 5+
Helle: Et friskt pust 5+
Dog Point Sauvignon Blanc 2015
Druer: Sauvignon Blanc 100%
Pris: Kr. 234,90
Kommentarer: «Arild» og Erik liker slike viner. Her tenker vi sjø, gøy, diesel, verft, en sprelsk vin. Jeg får lyst på sjømat, sier «Arild».
Erik: – Jeg liker alt ved denne vinen.
Kimberly: Hei, hallo! Tar seg til rette. Alle vil bli bestevenn med den!
Kjendis: Eventyrer Samuel Massie
Kroppsdel: Skuldre som hopper opp og ned i begeistring
Ord eller utsagn og terningkast:
«Arild»: Sjø, 5
Erik: Ubeskjeden, 6!
Kimberly: Selvsikker, 4
Helle: Sprelsk, 5
Bonnet-Huteau Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Les Dabinières 2016
Drue: Muscadet (Melon de Bourgogne) 100%
Pris: Kr. 159,70
Kommentarer: Krydder og mild pepper. Aromatisk.
«Arild»: Kul denne!
Kimberly: Litt sånn løs kanon. Dandy og kunstnerisk.
Kjendis: Ari Behn.
Kroppsdel: Moe knær
Ord eller utsagn og terningkast:
Helle: Honning, 4+
Erik: Feinschmecker, 5
Arild: Mild pepper, 5
Kimberly: Dandy, 4
Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot 2014
Drue: Chardonnay 100%
Pris: Kr. 224,90
Kommentarer:
Kimberly: Denne var deilig!
Generelt rundt bordet: Nydelig til salte reker med majones. Du trenger fettet. Elegant og klassisk.
Vinen føles deilig nedover strupen.
Kjendis: Åse Kleveland
Kroppsdel: Strupen, selvsagt.
Ord eller utsagn og terningkast:
Helle: Kan bli en folkefavoritt , 4
«Arild»: Elegant, 4
Kimberly: Sensuell, 4+
Erik: Anvendelig, 4
Bonnardot Chassagne-Montrachet Blanc 2014
Drue: Chardonnay 100%
Pris: Kr. 389,90
Kommentarer:
Kimberly: Vinen er som en søt og petit dame. Stram i humøret. Stille vann…
Erik: Helt nydelig.
Helle: Skitgod!
«Arild»: Classy. En vin å bli glad i. Litt overklasse uten å være snobbete. Gamle penger.
Kjendis: Wenche Foss.
Kroppsdel: Håndledd med elegant knekk.
Ord eller utsagn og terningkast:
Helle: Smidig, 5
«Arild»: La seg fint i ganen, 5+
Kimberly: Eventyrlysten, 5
Erik: Elegant, 6
Ettore Germano Hérzu Langhe Riesling 2013
Drue: Riesling 100%
Pris: Kr. 278,90
Kommentarer: Denne er litt mindfuck. Italiensk riesling?
«Arild»: – den lukter kjempegodt. Litt petrolium. En vellykket innvandrer.
Kimberly: Jeg vil vite mer!
Helle: Gøy!
Erik: God! Som en person som er fra et annet sted enn man tror. En a-ha-opplevelse, og det skylles ikke Morten Harket!
Person: Kurt Nilsen da han gikk fra rørlegger til verdensstjerne.
Kroppsdel: Tenner, for tenner kan være vakre.
Ord eller utsagn og terningkast:
Helle: Hvem er du egentlig? 5+
«Arild»: Langvarig, 5
Kimberly: Besnæret, 4+
Erik: Spennende, 5
Matua Lands and Legends Marlborough Sauvignon Blanc 2016
Drue: Sauvignon Blanc 100%
Pris: Kr. 174,90
Kommentarer:
Helle: – Smaker som en Sauvignon Blanc fra New Zealand. Ingen tvil der.
«Arild»: Fresh lukt, men litt kraftig. Jeg liker den, jeg. Den lukter og smaker stikkelsbær. Jeg elsker stikkelsbær.
Kimberly: – Fisk og smørsaus, fole godt. Den ville passet godt til fisk, altså.
Kjendis: Røkke
Kroppsdel: Rompe. En sedat vin, ”satt” og litt kunstig?
Ord eller utsagn og terningkast:
Helle: Litt mye parfyme, 4-
«Arild»: Stikkelsbær, 5
Erik: Puppy Love, 3
Kimberly: Såpe, 3
Drue: Chardonnay 100%
Pris: Kr. 293,20
Kommentarer:
«Arild»: – Jeg og chardonnay har skilt lag. Problemet er at den er litt daff.
Erik: – Jeg er positivt overrasket. Elegant, men det er fremdeles en chardonnay.
Kimberly: – Her har dem sminka grisen.
Helle: – Litt tung. Men hallo! Det er forskjell på chardonnay da, folkens!
Kjendis: Jenny Skavland. Vinen er litt ”sydd om, interessant og moderne, men fort glemt”.
Kroppsdel: Lepper. Borte med et tungeslikk.
Ord eller utsagn og terningkast:
Helle: Interessant, 4
Erik: Overraskende, 4+
Kimberly: Moderne, 3+
«Arild»: Litt daff, 3
May Retzstadter Langenberg Silvaner Trocken 2015
Drue: Silvaner
Pris: Kr. 219,90
Kommentarer:
Helle: – Sjekk den retroflasken, da! Er det en Strömstad-favoritt?
Erik: – Fin farge, men vinen er litt sånn «why»? Den er stram og litt kjip.
Kimberly: – Bedre enn jeg trodde, men litt for lite utfordrende.
Kjendis: Erna Solberg.
Kroppsdel: Ankel. Folkevin
Ord eller utsagn og terningkast:
Helle: Sliter litt her, 3
Erik: Ikke helt meg, 3
«Arild»: Tysk folkevin, 4
Kimberly: Flasken jobber mot innholdet. 3
Ch. des Rontets Pouilly-Fuissé Pierrefolle 2014
Drue: Chardonnay 100%, Spontanfermentert.
Pris: Kr. 359,90
Kommentarer:
«Arild»: – Det er noe ekstra med de klassiske franske vinene. Her føler jeg at jeg sitter på stranden og får sjø og skjell i fleisen. Balanse eller ikke? Jeg heller mot balanse.
Erik: – Mineralsk yum!
Kjendis: St. Tropez-Edna
Kroppsdel: Stigbøylen (i øret)
Ord eller utsagn og terningkast:
«Arild»: Morgen på stranden i Sør-Europa, 5
Erik: Voksen, 5
Helle: Smør, 4+
Kimberly: Betraktende, 4+
Ch. du Val de Mercy Chablis 1.er Cru Côte de Jouan 2015
Drue: Chardonnay 100%
Pris: Kr. 209,90
Kommentarer:
Helle: – Nydelig lukt.
«Arild»: – Dette er vinen når du bare skal ha et glass, og det skal være godt.
Kjendis: Linn Ullmann
Kroppsdel: Hjerne. Selvbeherskelse.
Ord eller utsagn og terningkast:
Erik: Trygg, 4
Kimberly: Safe bet, 4+
«Arild»: Klassisk, 5
Helle: Aldri feil: 4
Drue: Chardonnay 100%
Pris: Kr. 194,10
Kommentarer:
Helle: – Det er en klassisk, trygg vin. Du kan ikke gå feil. Perfekt til skalldyr.
«Arild»: – Vinen er en opplevelse. Her er det bier, lyng og blomster.
Kjendis: Blomster-Finn, dette bør være vinen din!
Kroppsdel: Nesen.
Ord eller utsagn og terningkast:
Kimberly: Fargerik, 5
«Arild»: Lyng, 5
Erik: Swung, 5
Helle: Stor, 4+
Matua Marlborough Sauvignon Blanc 2016
Druer: Øko. Sauvignon Blanc 100%
Pris: Kr. 129,90
Kommentarer:
Helle: –Etikett og farge på vinen gir feriefølelse.
Kimberly: – Ikke helt meg.
Erik: Mye blomster. Litt vel mye parfyme.
Kjendis: Trude Drevland
Kroppsdel: Hofter. Vagger hit og dit
Ord eller utsagn og terningkast:
Helle: Feriefølelse, 4
Erik: Søt, 3+
«Arild»: Spenstig, 4
Kimberly: Usikker, 3
Clemens Busch Riesling vom Roten Schiefer 2015
Drue: Riesling
Pris: Kr. 224,90
Kommentarer:
«Arild»: – Dette er en hvitvin og det er det.
Kimberly: – Jeg liker en vin som utfordrer meg mer.
Helle: – Denne fremstår som litt gammeldags og kjedelig.
Kjendis: Wenche Myhre
Kroppsdel: Ganen.
Ord eller utsagn og terningkast:
Helle: Ikke meg, 3
«Arild»: Flat, 3
Kimberly: Søtlig, 3
Erik: Hotel Cæsar på flaske, 3
Patrick Baudouin Effusion 2015
Drue: Chenin Blanc 100% øko og spontanfermeneter.
Pris: Kr. 229,90
Kommentarer:
Kimberly: – Den krever litt av meg. Det er bra.
«Arild»: – Dette er vinen for den som har drukket litt før.
Helle: – Kompleks og deilig, men litt hemmelig.
Erik: – En glede!
Kjendis: Eyvind Hellstrøm
Kroppsdel: Tunge.
Ord eller utsagn og terningkast:
Erik: Rik, 5
«Arild»: Mangfold, 5
Kimberly: Intellektuell, 5-
Helle: Arrogant, 5
Nå har vi smakt oss gjennom 20 viner til skalldyr. Dette er våre tilbakemeldinger, men her er du sikkert ikke enig. Jeg håper uansett at du har fått noe ut av guiden og at du får lyst til å prøve forskjellige viner til samme mat. Det er en veldig morsom øvelse.
