Asiatisk svin

En heit start på året

februar 3, 2020

Etter masse julemat trenger jeg noe med krydder. Noe sterkt. Slik ble det. En deilig asiatisk rett med masse godsaker i.

Jeg steker kjøttdeigen (av svin) ganske hardt slik at kjøttet blir karamellisert. Det gjør jeg ved å bruke nok nøytral olje og kinesisk mørk, søt soyasaus. Perfekt!

Denne retten har ingen identitet. Det er litt thai, litt kinesisk, litt indonesisk og generelt litt av hele Asia. Du kan selvsagt bytte ut noen ingredienser hvis du har noe i skapet som du liker bedre. Ingen problem. Men her får du min vri.

Asiatisk svinewok

Porsjoner:: 2

Ingredienser

  • 300 g svinekjøttdeig av god kvalitet
  • 2 fedd hvitløk, presset
  • 1 tommelstørrelse ingefær, finrevet
  • 2 sitrongress, banket og finhakket (kun den hvite delen)
  • Chili etter smak. Jeg bruker masse fersk, rød chili samt chiliflakes.
  • 1 ss mørk, søt soyasaus
  • 2 ts Sambal Oelek
  • 2 ts fiskesaus
  • 2 ts sesamolje
  • 1 neve cashewnøtter
  • 1 neve sukkererter
  • frisk mynte
  • frisk koriander
  • frisk thaibasilikum
  • saft av 1 appelsin
  • Basmati- eller jasminris

Slik gjør du

1

Gjør alle ingrediensene klare før du begynner å lage maten.

2

Stek kjøttdeigen i olje til den blir gyllent. Tilsett appelsinsaft, revet hvitløk, sitrongress og ingefær. Rør og la appelsinsaften koke litt inn. Hell på soyasaus og Sambal Oelek, fiskesaus og tilsett chili. Rør godt og la steke litt til før du tilsetter sukkererter (oppkuttet eller hele). Grovhakk urter og ha i retten sammen med cashewnøtter og sesamolje.

3

Server evt med mer urter og ris.

Kanskje liker du disse også

2 Kommentarer

  • Svar Nina Rasch-oen mars 6, 2020 at 5:50 pm

    Jeg er like spent hver gang jeg får ny mail fra deg.Har laget mange av dine herlige oppskrifter,så er leserbrevene dine som spennende bøker,nå må jeg prøve Ramen oppskriften.Tusen takk for alt du sender ut,Masse hilsener fra Nina

  • Svar helle mars 9, 2020 at 6:53 am

    Hei Nina! For en hyggelig melding å våkne opp til her i Sør-Afrika! Tusen takk! Ha en nydelig dag!

  • Svar på Nina Rasch-oen Avbryt svar

    %d bloggere liker dette: