For tredje år på rad er spanske Dabiz Muñoz kåret til verdens beste kokk under The Best Chef Awards i Yucatán i dag.
Dabiz Muñoz har DiverXO i Madrid – byens eneste restaurant med tre Michelinstjerner. Jeg har hatt gleden av å spise der to ganger, og jeg kan med hånden på hjertet si at jeg håper jeg får muligheten igjen til å spise der. Det er en reise i gode smaker og ekstremt godt håndverk.
Les om min siste spiseopplevelse på DiverXO her.
Kokken med hanekammen klatret også til en imponerende tredjeplass på The World’s 50 Best Restaurants i år bak Central (Lima) og Disfrutar (Barcelona). Neste år skal du ikke se bort i fra at han enten vinner hele greia eller kommer på en meget anstendig 2. plass. For Dabiz Muñoz er på alles lepper.
Det er ikke bare fine dining han driver med, for han har flere meget gode spisesteder. En av mine favoritter er StreetXo som jeg alltid er innom når jeg er i Madrid, og den har ikke stjerne. Les om Dabiz Muñozs univers i Madrid her
Årets topp-10 over verdens beste kokker kan du se nedenfor. Ingen norske kokker var på årets liste, selv om Esben Holmboe-Bang (Maaemo) var en utfordrer til topp 100-listen.
Top 10 of The Best Chef Top100 2023:
- Dabiz Muñoz | DiverXO (Spain)
- Albert Adrià | Enigma (Spain)
- Ana Roš | Hiša Franko (Slovenia)
- René Redzepi | Noma (Denmark)
- Andoni Luis Aduriz | Mugaritz (Spain)
- Rasmus Munk | Alchemist (Denmark)
- Mateu Casañas, Oriol Castro & Eduard Xatruch | Disfrutar (Spain)
- Joan Roca | El Celler de Can Roca (Spain)
- Junghyun Park | Atomix (USA)
- Rodolfo Guzmán | Boragó (Chile)
