Caprese – sommerens beste salat

//Reklamesamabeid med Haugen-Gruppen//

Så og si alle kjenner til den deilige, italienske salaten Caprese. Hvorfor er den så populær? Fordi den er enkel å lage og ekstremt enkel å like. Den inneholder få ingredienser og smakene harmonerer så godt.
Salaten inneholder i hovedsak tomater, mozzarella og basilikum – fargene i det italienske flagget.

Du kan lage en helt grei Caprese ved å ikke være kresen på tomatene, osten og ikke minst olivenoljen. Men du kan lage en eksepsjonell god Caprese hvis du velger dine tomater med omhu, gjerne flere sorter, samt velger en olivenolje som er ekstra god på smak.

Det er faktisk ganske enkelt å ta riktig valg. Du finner et stort utvalg tomater i butikkene hjemme i Norge om dagen, og god extra virgin olivenolje er også lett å finne.

Olivenoljen er den som virkelig binder retten sammen, så gå for kvalitet. Ikke vær redd for å ha nok olje på for ellers kan salaten bli tørr og kjedelig.

Tenk deg kombinasjonen av solmodne tomater, litt flaksalt og god extra virgin olivenolje. Du trenger egentlig ikke mer i livet. Deilig alene eller på et stykke ristet brød. Men enda bedre i en Caprese.

Olivenolje skal ikke stå i solen. Den bør stå mørkt og beskyttet fra sollys. Det er også viktig å la korken være på når flasken ikke er i bruk for å unngå oksidering av oljen. Det er det som gjør oljen harsk, og det smaker jo ikke godt.

Monini Extra Vergine di Oliva er Italias mest solgte olivenolje. Italienerne er kjent for å være kvalitetsbevisste, så dette er en olje som passer godt til italienske retter som Caprese. Nylig kom de med en 450ml squeezeflaske med doseringskork som gir full kontroll uten søl. Ønsker du oljedråper eller en større sprut, er det lett å kontrollere det med den nye flasken, som forøvrig er lett å ta med seg i tursekken eller på hytta.

I tillegg til tomater, god ost, basilikum og olivenolje liker jeg et dryss flaksalt på min Caprese.

Og hva balanserer saltet? Jo, litt god balsamico-crema som smaker av deilig druejuice. Il Torrione Crema con Aceto Balsamico er den mest solgte balsamico-merket i Norge.
Du trenger ikke mye balsamico-crema for å heve smaken til nye høyder.

Når det kommer til mozzarellaosten bør du også her gå for kvalitet. Med en så enkel salat med få ingredienser er det viktig at også osten er ekstra god. Har du prøvd mozzarella av bøffelmelk? Den liker jeg ekstra godt for den har litt mer smak.

Gå på tomatjakt og plukk med deg forskjellige typer. Kjøp et par av hver og skjær hver og en i forskjellige former.

Skriv ut oppskriften

Caprese

Av: Helle Øder Valebrokk – Porsjoner:: 4

Ingredienser

• Tomater nok til fire personer. Velg et utvalg av store og små tomater
• 2 poser mozzarellaost
• basilikumblader
• flaksalt
• Monini Extra Vergine di Oliva
• Il Torrione Crema con Aceto Balsamic til dekor

Slik gjør du

1

Skjær tomatene i skiver, båter og biter.

2

Skjær mozarellaosten i skiver.

3

Innimellom tomatskivene/båtene legger du skiver av deilig mozzarella.

4

Plukk fine blader av basilikum og legg mellom lagene.

5

Dryss litt flaksalt over.

6

Drypp deilig olivenolje over retten.

7

Bruk litt av balsamicokremen til dekor.

8

Server med en gang.

Caprese smaker nydelig alene eller sammen litt god spekeskinke til.
Nå er det sommer!

Til info: Dette er et annonsesamarbeid med Haugen-Gruppen, en kunde jeg er stolt av å samarbeide med.