Lyst til å lage knasende god barsnacks til helgen? Da bør du prøve disse.
Da jeg var i Miamii fjor fikk jeg plantainchips (kokebanan) servert med deilig mojosaus i den kubanske bydelen, Little Havana. Så godt det var. Det er faktisk utrolig enkelt å lage selv.
Ingredienser
2 kokebananer
1 liter solsikkeolje
Mojo:
4 hvitløksfedd
1/4 ts tørket oregano
1 ts flaksalt
1 klype pepper
2 ss appelsinjuice
2 ss limesaft
ca 1 dl olivenolje
Slik gjør du
- Skjær kokebananer i tynne skiver. Bruk en mandolin eller siden på et rivjern.
- Finn frem en høy kjele og varm oljen til 180 grader.
- Friter grønnsakene til de er sprø og gylne. Dette bør gjøres i omganger. La chipsene renne av på kjøkkenpapir og salt dem lett.
- Mojosaus: Ha hvitløksfedd, oregano, salt og pepper i en morter. Mos til en paste. Tilsett appelsin- og limejuice i tynn stråle og til slutt olivenolje i tynn stråle.
- Krydre chipsene med flaksalt. Server med varm mojosaus
