På kaffebarer er det helt vanlig å be om kaffe latte laget på soya, havre eller rismelk. Ikke mange steder tilbyr kokosmelk. Det er synd, for kombinasjonen kaffe og kokosmelk smaker helt fantastisk!
En kaffedrikk laget på kokosmelk er også egnet for veganere, så det kan være lurt å ha en boks kokosmelk på lur hvis noen skulle komme forbi.
Reiser du til Vietnam vil du få tilbud om kokosmelk i kaffen. Foruten kokosmelk bruker de også mye kondensert melk. Kaffen drikkes enten varm eller kald.
Nå er det vinter og da foretrekker jeg varm kaffe.
Dette er en enkel drikk som du kommer til å elske. Kjapp å lage og lett å nyte.
Det er alltid godt med noe til kaffen, og jeg har derfor laget superenkle peanøttkarameller til drikken. De lager du på et par minutter.
Slik lager du kokosmelk kaffe – en drikk som også kan nytes av vegetarianere og veganere.
Kokoskaffe:
2 dl nytraktet kaffe fra Farmer’s Coffee.
3 ss kokosmelk
1-3 ts sukker (kommer an på hvor søt du vil ha den)
Peanøttkaramell:
1 neve grovhakkede peanøtter
1 dl sukker
Slik gjør du:
Lag karamellene ved å smelte sukker i en panne. Sukkeret fordeler du utover pannen i et tynt lag. Bruk tid og medium varme. Når sukkeret er blankt og smeltet tilsetter du de grovhakkede peanøttene. Vend dem i sukkeret.
Når sukkeret er lyst brunt slår du av platen og heller karamellen klattvis på bakepapir. Avkjøl litt. Stikk blomsterpinner/bambuspinner i karamellen og form dem rundt pinnene slik at du får slikkepinner. Avkjøl.
Kaffen brygger du som du pleier. Ha den over i en kjele og tilsett kokosmelk og sukker. Bruk en stavmikser og skum kaffen.
Server kokoskaffe sammen med peanøttkaramell.
Les mer: Slik brygger du perfekt kaffe hver gang
Til info: Dette er en del av et større samarbeid som jeg har med Farmer’s Coffee.