Torino. Vermutens fødested. Fiatens hovedkvarter. Piemontes hovedstad. Kjent for bueganger og historiske kafeer. Jeg fikk et par hektiske døgn her i forrige uke da The World’s 50 Best restaurant ble arrangert i byen. Lite visste jeg at jeg også fikk tid til å utforske byen. Kanskje det er akkurat her man finner den ekstra timen i døgnet som vi alle leter etter? Ikke vet jeg, men det jeg vet er at dette er en by jeg definitivt må tilbake til.
Jeg fløy via Amsterdam med KLM. Med tidlig avgang fra Oslo var jeg i Torino til lunsj. Fra Torino flyplass kjøpte jeg tur/retur-billett på ARRIVA ITALIA-bussen til 11 euro og til byen var jeg heldig å få ekspressbussen som bare hadde to stopp. Jeg skulle til Porta Nuova og derfra var det 3 min. gange til hotellet som jeg hadde booket.
Når jeg er i Italia liker jeg å ta inn på enkle hoteller eller en pensione. Jeg elsker enkeltheten. Og mitt rom kostet ca 1000 kr natta. På Hotel Bologna fikk jeg et stort rom med fransk altan både på rommet og badet. Begge rommene var kjempestore og inneholdt akkurat det jeg trengte. Ja, det er scruffy ved togstasjoner, men jeg må si at det var ikke ille her i Torino, altså. Rett og slett fordi bysentrum ligger helt ned mot togstasjonen, og mange hoteller i alle klasser ligger akkurat her.
Jeg gir deg her en liten guide til gode steder å sjekke ut når du er i byen. Jeg har mange steder på listen min som jeg ikke har fått hatt tid til å prøve, men det får bli neste gang.
De gamle kaféene
En av mine favoritt-drikker, Vermut ble til i Torino. Hva hadde vel en Negroni vært uten vermut? Gin og Campari måtte ha vermuten for å bli ført opp i den hellige treeninghet. I Torino må du gå på noen av de klassiske barene (som også er kaféer) og slå deg løs i aperitivomenyen. Jeg kan anbefale en Torino-Milano, som er 50/50 vermut og campari (campari er fra Milano, så derav navnet). Jeg prøvde den på to forskjellige steder, og min favoritt var på det legendariske stedet Caffè Mulassano (P.za Castello). Det er her tramezzino-sandwichen ble oppfunnet i 1926, men også stedet der kunstnere og interlektuelle gikk for å nyte sin aperitivo.
Når du bestiller en drink får du automatisk et stettefat med små munnfuller og oliven som inngår i prisen.
Caffè Torino er også en av de klassiske kaféene som også fungerer som aperitivosteder. Her får du selvsagt også litt mat til drinken og utvalget varierte fra spekemat, ost til minipizza. Lekkert og deilig. Kafeen ligger på San Carlo-plassen under de svale buegangene. Martini er vermuten som brukes her, og det skjønner du fort når du ser stedet, for i buegangen henger et gigantisk, vintage Martini-skilt i neon. Deres Torino-Milano er en god introduksjon til vermut da den er ganske snill og mild.
Rett ved mitt hotell ligger også en av disse staselige gamle kafeene som både er kafé og bar. Caffè Platti var stedet jeg spiste frokost. Det har eksistert siden 1875, så de kan greiene sine. Jeg bestilte fylt cornetto og kaffe hver morgen. Jeg vekslet mellom pistasjkrem og vaniljekrem. Begge var selvsagt fantastiske. Å sitte slik på kafé og se på folk om morgenen er det koseligste jeg vet.
På Caffè Platti kan du selvsagt også nye en aperitivo.
Les mer om vermut her
Azotea er en Nikkei cocktail-restaurant. Jeg besøkte baren på et spesielt event der bartender fra følgende barer var tilstede: Wing Lei Bar (bartender Mark Lloyd), Quinary (bartender Antonio Lai) , The Opposites (bartender Samuel Kwok) og selvsagt fra Azoteas bartender Matteo Fornaro.
Iskrem!
Hva er vel en Italiatur uten en gelato? Byen bugner av gode iskremsteder, så her er det bare å velge ut fra hvor du befinner deg når cravingen starter. Jeg gikk for en variant med kaffesmak og piemonte-hasselnøtter (de beste i verdeen) på Grom. De har tre avdelinger i Torino. Det finnes helt sikkert bedre gelatosteder i byen, men dette var mer enn bra nok for meg når jeg bare måtte ha iskrem.
Hva spiser man?
Hver region i Italia har sine pastaspesialiteter. I Torino spiser man Tarajin som er tynn pasta laget med enorme mengder eggeplomme. Men du må også prøve agnolotti, ravioli-aktig pasta fylt med enten kjøtt eller grønnsaker. Jeg fikk en deilig variant av agnolotti del plin, som angir måten pastaputene er lukket. På Le Vitel Etonné serverer de nemlig en deilig variant av denne retten fylt med tre typer langtidsstekt kjøtt og med saus på toppen. Kraftig kost i 35 grader, skal jeg si deg. Men jeg satt i den koselige vinkjelleren og der var det svalt.
Selvsagt må du også prøve Vitello Tonnata, og Le Vitel Etonné har også en god versjon av de delikate skivene toppet med tunfiskkrem. Jeg elsker denne retten så høyt.
Andre steder (som jeg sparer til neste år når byen ikke er full av foodies som ved 50 Best-arrangementet) som må nevnes for typisk piemontesiske retter:
Fratelli bruzzone trattoria
Ristorante Consorzio (mer kreativt)
Scannabue
Caffè dell’Orologio
Pizza
Ja, du slipper ikke unna pizza i Torino heller. Og hvem vil vel det? Det er jo lykken. Men i Torino har de en helt spesielle pizza som heter Pizza al Padellino. Det er en pan-pizza som også går under navnet «tegamino». Den serveres ofte i kombinasjon med stykker av farinata – en sprøtt og syltynt flatbrød laget av kikertmel.
Jeg prøvde begge deler på Padellino & Farinata, et sted der kun lokalte satt i lokalet da jeg var der. Da jeg kom var alle plassene tomme, men minutter etter var stedet stappfullt. Jeg likte pizzaen godt, og især deres farinata, men jeg foretrekker den napolitanske varianten av pizza. Dette er noe helt annet. Men jeg anbefaler deg definitvt å prøve.
Markeder
Finnes det noe bedre enn å gå på et lokalt marked om morgenen? Jeg prioriterer alltid dette når jeg er et nytt sted. I Torino besøkte jeg Mercato Centrale og Porta Palazzo på Piazza della Repubblica. Det er så herlig å se de eldre mennenes som står å prater mens de velger ut kjøttvarene som skal bli til middag. Her finner du et herlig utvalg lokale grønnsaker, pasta, sjømat og annet snadder som du kan ta med hjem.
Stikk innom Damarco på Piazza della Repubblica og kjøp med deg en flaske vermut eller en halvkilo kaffebønner. Dette er en perle av en spesialbutikk.
Eataly Torino Lingotto er en gigantisk butikk med kun italienske matvarer. Den ligger rett ved Fiats hovedkvarter og vis-a-vis Lingotto-bygningen.
På taket av Lingotto-bygningen ligger utendørs-kunstprosjektet La Pista 500 der Fiat-fabrikken testet sine biler. På taket er det bilbane og i midten av bygget er det en spiralformet løype for bilene å kjøre opp og ned.
Nå er det altså en kunstscene. Ta turen opp på taket for å se kunst og den fantastiske utsikten.
Å komme seg rundt i Torino er lett. For 9 euro kan du kjøpe et 48-timers kort som du kan bruke på trikk, metro og buss. Men du kan også kjøpe vanlig billett kontaktløst på samme steder. Det er også en gå-vennlig by, så ta beina fatt, kjøl deg ned ved å gå under buegangene eller hopp på et transportmiddel når du merker at det svir i leggene.
