Tid for Mai Tai!

For 6 måneder siden var jeg i Honolulu på Hawaii. For et fantastisk sted! Jeg digget byen og kommer til å reise tilbake så fort det lar seg gjøre.

Det er retter man skal spise og det er drinker man skal drikke når man er på Hawaii. Mai Tai er en av disse drinkene. Men du skal vite hvor du skal drikke dem. Mange av de mest turistifiserte stedene serverer ferdigblandet Mai Tai som smaker høgg. Det smaker syntetisk sukkervann med billig sprit. Men går du på de bra stedene vil du få en fantastisk rombasert drink som du kan nyte i sola og med blikket vendt mot det turkise havet.

Les mer: Guide til kule steder i Honolulu.

Ser fin ut denne, men den smaker alkoholholdig sukkervann. Duke’s på Waikiki Beach er legendarisk, men bestill heller lokalt øl.

Den beste Mai Tai’n fikk jeg på House Without a Key, på Halekulani Hotel. Den var laget med flere typer rom og deres oppskrift er slik:

Mai Tai som på House Without a Key

1 cl Orgeat sirup
1 cl Orange Curaçao
1 cl Rock Candy Syrup (sirup laget på 2 deler sukker og 1 del vann)
2 cl Bacardi Oro
1,5 cl Bacardi 151 Rum (den får du ikke på Vinmonopolet)
4 cl friskpresset limejuice
2 cl Bacardi Select (helles over til slutt) (den får du ikke på Vinmonopolet)

Pynt med limeskive, sukkerrør (ikke så lett å finne i Norge), myntekvist og Vanda-orkidé.

Bland alle ingrediensene unntatt Bacardi Select Rum. Denne helles over drinken til slutt.

Dette er saker! Mai Tai på House Without a Key i Honolulu.

MEN dette er House Without a Key sin oppskrift. Jeg har min egen. Den kan du lage ut fra ingredienser som du får på vinmonopolet. Den er sterk, så sørg for å ha masse knust is i drinken.

Min Mai Tai

4 cl Bacardi Carta Blanca

2 cl Bacardi ocho

1.5 cl Marie Brizard Curaçao Orange

1.5 cl Orgeatsirup (kjøp ferdig eller lag selv. Oppskrift lenger nede i saken)

saften fra 1 lime

2 dl knust is

1 cl Bacardi Carta Negra (til å helle over til slutt)

Ha carta blanca, ocho, Curaçao, limejuice, orgeatsirup og isbiter i en shaker.
Hell over i et glass med masse knust is.
På toppen heller du Carta negra.
Pynt med tropisk frukt, papraply og eksotiske blomster

Orgeat-sirup:

Takk til Bartender Sondre Kasin for hjelp med Oregeat-sirupen. Denne hjemmelagde sirupen er 1000 ganger bedre enn de ferdigkjøpte, men det spørs hva du har tid og lyst til.

1 dl mandelmelk

8 dl lyst sukker

2 dl brunsukker

2 dl ristede og saltede mandler

2 ss appelsinblomstervann

Blend mandler til mel.
Tilsett de andre ingrediensene. Ha over i en gryte og varm opp til sukkeret er løst opp. Ikke kok.
La stå kaldt over natten og sil.
Oppbevar i isbitposer slik at du lett kan knekke ut en isbit ved bruk. 1 isbit er nok til en mai tai.

Lyst til å lese en hel reiseguide til Honolulu? I den siste utgaven av REIS finner du 10 sider signert meg.

Les mer: Guide til kule steder i Honolulu.

2 kommentarer om “Tid for Mai Tai!”