Annonse
Oppskrifter

svinenakke med tapenade

november 12, 2011
svinenakke2 - svinenakke med tapenade

Helstekt svinenakke smelter på tungen. Her i helgen laget jeg denne retten hvor jeg smurte inn svinenakken med tapenade og stekte den i leirgryte i 4 timer på lav varme. Resultatet ble et stykke kjøtt du kunne dele med skje og en killer sky.

Slik gjorde jeg:

1 stykke svinenakke (jeg hadde et stykke på ca 1 kg)
1 boks mørk tapenade (olivenpaste)

Smør inn svinenakken med tapenade og legg den i bunn på en leirgryte med lokk.

I en stekepanne mykner du fort 1 løk i skiver, 2 gulrøtter i terninger, 1 stk sellerirot i terninger og en purre i ringer. Tilsett salt og pepper og et par laubærblader. Hell over 1/2 glass tørr sherry.
Hell det over i leirgryten og sett den i ovnen på 120 grader i tre timer. Hell av kraften og sil den.
Sett opp temperaturen til 160 g etter tre timer og la steken stå i en time. La kjøttet hvile 20 minutter før du skjåærer det opp i tynne skiver.

kraften kokes lett inn og smakes til med soyasaus.

Server med kokte poteter, bakte tomater og grønne bønner.

Jeg lagde de grønne bønnene med en blanding av hakket mynte, olivenolje, sitronsaft og sitronskall.

Kanskje liker du disse også

2 Kommentarer

  • Svar [email protected] november 14, 2011 at 7:52 pm

    Nok en nydelig oppskrift fra Helle, tenkte jeg :-)Takk for bra blogg. Skulle du trenge litt inspirasjon; vær velkommen til superkokken.noBeste mathilsen fra Superkokken.

  • Legg inn en kommentar

    %d bloggere liker dette: