Disse er så lette å lage at jeg nesten ler meg ihjel. Jeg sliter jo litt med avansert bakst, så når jeg lager noe som er enkelt som faktisk funker, blir jeg så vanvittig glad. Disse sconesene er nemlig SÅ lette å lage.
Scones er laget med revet sitronskall og syltede ingefær (ikke sånne du bruker til sushi), men syltet i sukkerlake. Disse finner du på glass, og gjør det du ikke, kan du bruke kandiserte ingefær eller litt revet ingefær.
Glasuren på toppen er laget med deilig, syrlig sitronsaft. Kombinasjonen av deilig bakst og syrlig glasur er perfekt til en kopp nybrygget te. Just saying.
Slik lager du scones med ingefær og sitron:
460 g hvetemel (kanskje litt til + en del til formingen av sconesene)
30 g sukker
1 ss bakepulver
2 ts revet sitronskall
1/2 ts salt
350 ml blanding av kremfløte og melk. (evt bare helmelk)
30 g syltet ingefær, finhakket
Glasur:
2 ts sitronsaft
200 g melis
Bland alle ingrediensene til sconesene og elt godt. Elt så på benken kjevl ut til et tykt stykke. Stikk ut sirkler med utstikkerjern eller trill boller som du trykker litt flaterere.
Jeg fikk 9 scones ut av denne deigen.
Stek scones midt i ovnen på varmluft i ca 20 minutter på 190 grader, eller til de er ferdige. Avkjøl på rist.
Lag glasuren og hell den over sconesene når de er avkjølt.
Nyt ferske, for scones er ikke så fryktelig spennende dagen etter, altså.