Spareribs som faller av beinet

Når du ser rå, ukrydret spareribs i ferskvaredisken, kjøp! Det er så deilig å smaksette spareribs selv, for jeg mener med hånden på hjertet at man ikke alltid må dynke spareribs med grillsaus. Yes, jeg sa det! Ofte er det så mye saus på ribbeina og da smaker du ikke selve kjøttet, som er så godt.

Mine spareribs er langtidsstekt i ovnen med rosmarin, sitron og hvitløk. Jeg serverer dem med eggenudler (for det var det jeg hadde i skapet) med en sykt deilig tomatsaus som tar akkurat 5 minutter å lage.

Sørg for å ha en form eller gryte med lokk som tåler å stå i ovnen. Bruk tid og lav temperatur for da blir kjøttet så saftig. Jeg hadde ovnen på 115 grader og stekte spareribsene i tre timer. Så bra resultat. På slutten tok jeg av lokket og slo på grillelementene noen minutter for å få fin farge. Fiks ferdig, kosemiddag.

Skriv ut oppskriften

Spareribs med nudler og en sykt god tomatsaus

Ingredienser

• rå spareribs uten krydder og saus
• 3 fedd hvitløk
• 2 striper sitronskall
• 2 kvister rosmarin
• evt peperoncino-flak (chiliflak)
• salt og pepper
• 2 ss olivenolje
• eggenudler eller pasta
• 1 pakke gode, cherrytomater (gjerne små plommetomater)
• 4 ss god extra virgin olivenolje
• 2 ts finhakket rosmarin
• 1 lite fedd hvitløk
• salt og pepper
• 1/2 rød smakspaprika (den lange, vet du)

Slik gjør du

1

I en ildfast form eller gryte (med lokk) legger du hvitløksfedd, sitronskall og rosmarinkvister. Smør spareribs inn med olje og krydre med salt, pepper og evt Peperoncino for litt hete. Sett i ovnen på 115 grader i tre timer med lokket på.

2

Ta av lokket og sett på grillelementet noen minutter for å gi spareribsene litt farge.

3

Sausen: Ha tomater, rosmarin, paprika og hvitløk i en blender (eller bruk stavmikser). Kjør til en chuncky miks. Varm en panne og ha tomatmiksen over i pannen. Kok opp og tilsett olivenolje. Nå vil sausen tykne fort. La sausen putre noen minutter mens du koker eggenudler. Ha nudlene over i tomatsausen når de er ferdige. Server spareribs med tomatnudler. Så godt!