Iskaffe kan være så mangt. Det er den perfekte drikken, ved siden av vann, når det er varmt i været, etter min mening. Jeg kommer rett fra 35 grader i Italia og har drukket mange iskaffer disse dagene. Men det er ikke den tradisjonelle iskaffen jeg har drukket. Jeg har drukket Shakerato. Dette er rett og slett en shaket espresso. Isen og kaffen danner et tykt skum som smaker helt herlig. Kaffen er sterk, aromatisk og fantastisk avkjølende. Den serveres i cocktailglass, og man får litt følelsen av å drikke en drink, for man nipper til denne kaffen.
Slik lager du kaldbrygget iskaffe i kjøleskapet.
Har du lyst til å lage en Caffè Shakerato? Finn frem cocktailshakeren, masse is og espressomakeren din.
Til to personer:
Brygg 2 doble espresso. Kvern gjerne espresso-bønnene selv rett før brygging. Da får du en kraftigere og freshere smak.
Vil du ha den søtet blander du nå sukker ut i kaffen. Italienerne drikker den uten sukker, så prøv deg frem.
Ha kaffen over i en cocktailshaker med 8 isbiter. Sett på lokket og shake som en gal i 15 sekunder. Ta av lokket (ikke bare korken øverst) og sil over i to martiniglass (cocktailglass). Det deilige skummet på toppen smaker fantastisk, så det må med!
Salute!
