Det er ikke noen kunst. Det er ikke noe mas. Dette er den ultimate kosematen på vinteren. «Reker på vinteren», tenker du kanskje? «Er du rusk?» «Det er jo den perfekte sommermaten!»
Rekene er best på vinteren. Da er det kaldt i vannet og de er fulle av rogn. Derfor velger jeg ferske reker som helgehygge nå i den kalde tiden.
Du trenger fersk loff, agurkskiver, avokado, sitron, smør og en god dressing. Så er det bare å la festmåltidet begynne! Mitt råd til deg er alltid å velge ferske reker hvis du kommer over det. Lakereker er fullstendig grusomt og frosne reker kan smake litt gummi, men går til nød.
Min dressing til reker lager du slik:
1 beger god rømme (helst økologisk Rørosrømme)
1 fedd fersk hvitløk, presset
litt salt, pepper og ørlite sukker (1/4 ts)
revet skall fra 1/2 sitron
3 ts sitronsaft
hakket dill etter ønske
1/2 ts karripulver
Er du en sånn som helst liker majones til, kan jeg friste med min reke-majo-dressing.
 |
| Lite smaker bedre enn et rekesmørbrød med ferskpillede reker. |
 |
| Sitroner fra Amalfi, solkysten av Itallia. Du finner dem i butikkene nå! |
