Du står igjen med potetmos fra gårsdagens middag. Hva gjør du med den? Jo, lager deilige potetmoskaker og steker noen skiver deilig bacon. Da har du en super lunsj eller middag.
Dette funker bare med grov potetmos. Dvs. potetmos med klumper i (ikke fin puré). Form flate kaker av kald potetmos. Pisk et egg i en bolle og dypp potetmoskakene i eggeblandingen. Så dypper du kakene i brødrasp eller panko (japansk brødrask som er skikkelig cruncy). Stek kakene i panne med smør og litt olje. De er løse i konsistensen, så vær forsiktig når du løfter dem av pannen. Salt og pepre og la dem hvile på et stykke kjøkkenpaprir mens du steker bacon. Pynt med litt hakket rosmarin eller timian og spis sammen et stykke brød eller en salat. Restemat som smaker herlig.
Tips: Du kan bruke røkelaks hvis du ikke spiser bacon.
