I kid you not! Potetmosen smaker bacon og det er ikke en stripe bacon i den. Ikke er det baconfett i den heller. Kun fløte, smør, salt, pepper og muskat. Det er selve potetene (i kombinasjon med de andre ingrediensen) som gir den deilige baconsmaken. Noe for en veggis som savner bacon, tenker jeg:)
Jeg trodde faktisk ikke det var mulig. Jeg måtte dobbeltsjekke med Erik. – Smaker du baconsmaken? Ja, han gjorde det.
Jeg digger potetmos og potetpuré. Lager det ofte av alt av poteter, egentlig. Disse potetene heter Troll og selges på Bondens Marked. De er økologiske og kommer fra Korsvold gård på Hvaler i Østfold. Else og sønnene står på Bondens Marked og selger de flott grønnsakene fra gården.
Til helga er det Matstreif. Årets matfestival i Oslo. Men er det her du finner de beste leverandørene? Mange av de faste kvalitetsleverandørene som pleier å stå på Bondens Marked står ikke her. De finner du på Bondens Marked på Botanisk have på søndag. Dropp folkemengden på Matstreif og dra heller opp til Tøyen er min oppfordring denne helgen. Der finner du også Else og potetene. Vil du lage potetmos med smak av bacon til søndagsmiddagen? Klart du vil!
Slik lager du potetmos som smaker bacon uten at det er spor av bacon i den.
Til 4 personer
- 8-10 Troll-poteter (du får dem fra Korsvold Gård som også leverer i Mathallen og Fjeldberg i Bygdøy allé)
- 1/2 kartong kremfløte
- salt, pepper og 1/4 ts muskat
- 50 g smør (ekte smør, ikke noe tull)
- Kok potetene med skallet på. De sprekker lett så vær forsiktig. Det beste resultatet blir hvis du koker opp vannet med potetene i og senker dem til medium og lar dem trekke i ca 45 minutter.
- Skrell potetene og legg dem i en bolle.
- Smelt smør og tilsett fløten. Kok opp og tilsett krydder. Kok i et par minutter.
- Mos potetene og spe med smørfløten. Smak til om det trengs mer salt.
