Glem den kjedelige ost- og skinkebaguetten! Det er Po’boy som gjelder!
Po’boy er en type sandwich du får i Louisiana. Den er stappfull av godsaker: Det kan være kjøtt, fisk eller skalldyr. Man bruker baguette til disse sandwichene – sannsynligvis fordi Louisiana er staten i USA som er litt «Mini-Frankrike».
Erik og jeg var på flere Po’boy-steder i New Orleans da vi var der i april, og det var spesielt et sted som vi forelsket seg i. På Dolmilise’s har de laget Po’boys siden 1918 og stedet, som ligger i et boligstrøk i utkanten av sentrum, der står folk i kø i over en time for en sandwich som lages av et helt team av eldre damer. Fyllet varierer fra friterte østers, reker til spicy pølser. Amerikanerne er bare opptatt av fastfood, sier du?
Også fabelaktige Mother’s er et sted du bør sjekke ut en ekte Po’boy. Her lager de dem med skinke, pulled pork, ost, salat og kraft. Så grisete. Så godt!
Her kan du lage en deilig Po’boy med rester etter kjøttbollemiddagen din.
Du trenger
½ baguette
1 ss sterk sennep
2 salatblader
4 varme kjøttboller i litt tomatsaus (restemiddag), delt i to,
2 ss revet ost
3 agurkskiver
Slik gjør du
- Snitt baguetten og smør den med sennep.
- Fyll den med salatblader, agurk, kjøttboller, revet ost og hotsause på toppen.
