Plommeterte med sitron og ingefær

Ok. Når naboen kommer med to stappfulle poser med nydelige plommer må man trå til. Jeg «spurte» Instagram hva jeg skulle lage og forslagene haglet inn. Så mange flotte idèer. Takk for det.

Jeg er som kjent en dritdårlig baker. Skal jeg bake må det være enkelt og resultatet må være spiselig, og helst godt.
Det er absolutt lavterskel-baking vi snakker om her.

Jeg gikk for en pai. En paideig kan jeg lage. Det er enkelt.
Jeg gikk også for et frangipane-fyll, for det er også idiotenkelt å få til. Mandler, egg, sukker og smør. Det kan Fru Valebrokk klare.

De flotte plommene er perfekte som de er og derfor var det en slik plommeterte med overflod av plommebåter på toppen jeg gikk for.
Men et mandelfyll er heftige saker og for å skjære igjennom sukkeret og mandlene tilsatte jeg litt finrevet sitronskall og ingefær. Det frisker opp smaken, skal jeg si deg og gir en aldeles nydelig smak til terten.

Har du plommer i hagen? Prøv deg på denne lette plommeterten. Den er fantastisk god og især etter at den har fått hvilt litt i kjøleskapet.

Jeg spiser den nå på tredje dagen og den er fremdeles fabelaktig!

Skriv ut oppskriften

Plommeterte med sitron og ingefær

Ingredienser

  • Bunn:
  • 375 g mel
  • 1 ss sukker
  • 1 ts finrevet sitronskall
  • 225 g smør i terninger
  • 1 egg
  • 4 ss kaldt vann
  • Mandelfyll:
  • 200 g mykt smør
  • 200 g sukker
  • 200 g grovmalte mandler
  • 2 egg
  • Plommer
  • 1 ts finrevet sitronskall
  • 2 ss finrevet ingefær

Slik gjør du

1

Smuldre smør og mel til du får en sandaktig konsistens. Bland vann, egg og sitronskall og elt sammen deigen. Legg i plast i kjøleskapet min 30 min.

2

Bland malte mandler, sukker, egg, smør.

3

Kjevl ut tertebunden og kle en smurt terteform. Det er litt for mye tertedeig, så resten kan du bruke til en miniterte hvis du vil.

4

Du skal ikke forsteke terteskallet. Ha mandelkremen (frangipane-kremen) i terteformen. Strø over sitronskall og ingefær.

5

Del plommene i fire båter og stikk dem ned i frangipane-kremen i fint mønster.

6

Stek i forvarmet ovn på 180 grader i ca 50 minutter. Sjekk etter 40 minutter og se om hvordan det ligger an. Avkjøl på rist og i kjøleskap.

Forrige

Er det blitt vanskeligere å være en ansvarlig forbruker? Nei, det har faktisk aldri vært lettere

Sommerferiens aller beste oppskrifter

Neste

Relaterte innlegg

Beklager, ingen innlegg funnet.

2 kommentarer om “Plommeterte med sitron og ingefær”

  1. Det såg veldig godt ut, og nå som plommene i hagen begynner å bli modne var det perfekt timing på oppskriften! Tror du det går bra med pistasjnøtter i stedet for mandler i frangipane-kremen, eller blir smaken av pistasj for dominerende mot plommene?

    Svar

Legg igjen en kommentar