Rødvinskokte rødløk er et deilig tilbehør som jeg synes fungerer kjempegodt på en pizza. Pizza er rimelig mat, men jeg må innrømme at det føles som luksusmat når det gjøres riktig.
Slik gjør du:
Du skjærer en rødløk i tynne skiver. Varm en panne og tilsett litt olivenolje. Mykne løken på medium varme. Dryss over 2 ss sukker og en klype flaksalt. Etter 10 minutter heller du på et glass rødvin. Tilsett litt frisk timian. Kok inn dette, fremdeles på medium varme til sukkeret fra selve sukkeret og vinene gjør løken klissete og deilig.
Pizzadeigen lager du først. Når den har hevet seg luftig og fin, kjevler du den ut og smører et tykt lag Røros-rømme på. Denne rømmen er bedre å bruke enn vanlig rømme fordi den har bedre smak, men creme fraiche kan også brukes. Legg på ost. Mozzarella eller hvitost med litt smak kanskje. Legg på løken og sett i ovnen.
Når pizzaen er ferdig kan du dra litt pepper over og litt god olivenolje.
Dette smaker veldig godt sammen med litt sterk blåmuggost.
