Nå er det mye godt å få i butikken og på Bondens Marked!
Jeg har hamstret flotte, fargerike gulrøtter og kantareller. De har jeg brukt til denne deilige ovnsretten der jeg har brukt store kyllinglår. Rett og slett en enkel og deilig sensommerrett.
Her får du fremgangsmåten:
I en gryte har jeg tilsatt cherrytomater, grønne chili (pimientos de Padron. Men du kan bruke andre grønne chili), løk i kløfter, oliven med sten, frisk timian og et par hvitløksfedd.
I gryten har jeg tilsatt et par spiseskjeer god olivenolje og 1 dl kyllingkraft.
På toppen la jeg to rå kyllinglår. Dette er perfekt mat for to personer.
Salt og pepper på toppen og så inn på 180 grader i ovnen med lokk på i en time. Ta av lokket det siste fem-minuttet og sett på grillen. La skinnet på kyllingen bli sprøtt og gyllent. Nam!
Jeg serverte deilige dampede gulrøtter til og selvsagt kantareller.
Kantarellene stekte jeg i pannen med olivenolje, smør, frisk estragon, salt og pepper. En liten dråpe sitronsaft før servering og du har en perfekt rett.
Kantarellene la jeg i pannen sammen med kantarellene det siste minuttet. De tok til seg deilig smak av olje, smør og estragon.
