Europa Frankrike kylling Provence Reise

Min første Bresse-kylling

desember 29, 2011

I går fikk vi tak i denne kvalitetskyllingen fra Bresse. Jeg har aldri før tilberedt en slik en, så dette var det store forventninger til.

Det ble et knallmåltid som vi laget i stand i huset til vennene våre i huset i Bagnols-en-forêt.

1666

Kyllingen ble tilberedt slik:
Under skinnet på brystet la vi røkt bacon og foie gras. Kraftgrønnsaker ble durret i gryte med hvitvin og urter. (vi var på rosmarin-slang i nabohagen). Kyllingen sto i ovnen med lokk. Vi laget en skogssoppsaus med den deilige kraften fra kyllingen og som tilbehør hadde vi karameliserte rotgrønnsaker med kanel og stjerneanis.
En knall Chateauneuf du pape til gjorde det hele komplett:)

1668

Kanskje liker du disse også

Ingen Kommentarer

Legg inn en kommentar

%d bloggere liker dette: