Denne helgen har jeg vært på Lillehammer og deltatt på matfestivalen Matauk. Jeg var invitert dit for å snakke litt om Street Food. Dette ble virkelig en helg med mye god mat, drikke og nye bekjentskaper. Her er en liten rapport fra Matauk:
Festivalmiddag på Rica på fredag. Vi startet med et glass musserende og en vårrull med svineknoker. Fantastisk godt. Første rett inne i restauranten ser du her: Langtidsmodnet spekeskinke med vannmelon, lime, chili, honning, blåbærsirup og Betaost. «Tre gamle damer» (belgisk pale ale) til retten fra Austmann bryggeri. Rett nummer to: Nydelig vågåsild-mousse med urter, røkt rogn, agurkgele, pepperrotkrem og hjemmebakt knekkebrød. Ølet Siv fra Ægir ble servert til. Fantastisk match. Smak av bitter appelsin og koriander.Bærshot med tjukkmelk fra Røros. Hovedrett var perfekt stekt hjortemedaljong med kremet soppsaus med blåmuggost, beter, fritert skorsonerrot og pomme Anna. Her fikk vi servert to forskjellige øl til: Ipa fra Lillehammer bryggeri og Norse Porter fra Haand bryggeri.Desserten var pannakotta med multer, rabarbrakake og tesorbet. Ølet var fantastisk spennende til. «Fader Halvar» fra Austmann hadde klarer toner av bringebær og fungerte utrolig bra. Flinke ølekspert, Camilla Trondsen fortalte oss om ølet vi fikk servert til rettene som de dyktige kokkene lagde til oss.Lompekurs ved Monica Brubakke. Herlige varer å få kjøpt på matmarkedet.
Så var lørdagen her med show på Sigrid Undsets plass med lompebakekurs, pølsestappekurs, Street Food ved meg, matdemostrasjon ved Even Ramsvik osv. På Kulturhuset Banken var det arrangert debatt om Klima, miljø og folkehelse – felles forebygging gjennom sunnere og mer bærekraftig mat. Foredrag av Usman Mushtaq.
Even Ramsvik i aksjon med å lage grillet purre med rogn, hasselnøtter og tang. Even på scenen med Asgeir Borgermoen og Bjørn Hettervik. Jeg på scenen sammen Asgeir. Festivallunsj komponert av Even Ramsvik: Fjellgris fra Valdres tilberdt i kokegrop, men beter og kornotto med sopp.
