Fransk marengs er den deilige, fluffy typen som knaser. Slik lager du den.
6 eggehviter piskes stive sammen 200 g melis. Ha i 1 ts eddik for å få marengsen litt seig inni. Pisk inn egnet farge på marengsen ved å tilsette noen dråper konditorfarge. Blåfargen E131 er nå tillatt i Norge, og gir en babyblå farge som egner seg til konfirmasjoner og barndåper. Tilsvarende rød for jenter:)
Forvarm ovnen til 100 grader, varmluft. Lag små klatter med røre på bakepapir. Stek i 1 time og 20 minutter, eller til du kjenner at de er lette og tørre. det kan være forskjell fra ovn til ovn hvor mye tid de trenger. Avkjøl marengsen på rist og oppbevar i lufttett boks.
