Slik lager du dine
egne makroner!
Ingredienser:
6 eggehviter
370g sukker
280g finmalte mandler
60g melis
Valgfri konditorfarge
60 g fløte
20 g sukker
2 g eple-pectine
80 g mørk sjokolade 70%
100 gr portvin
Slik gjør du det:
Stivpisk eggehviten
Hell sukkeret forsiktig i eggehviten, gjerne i tre omganger
Bland mandler og melis i en egen bolle og tilsett eggehvitene
Hel massen i en sprøytepose. Klem ut søte små boller på et bakepapir
Sett makronene midt i ovnen på 190 C i 12-15 minutter
Lag portvinskrem: visp fløten til krem. Kok opp kremen, sukker og pectine i en kasserolle i ca 2 min
Kjøl blandingen ned og hell kremen i en bolle med finhakket mørk sjokolade
Bland i Sandeman Portvin
La kremen avkjøles i romtemperatur i ca 6 timer under plastfolie
Dander Portvinskremen mellom de to fargerike makronskjellene
Synes du dette hørtes vanskelig ut? Da vil jeg anbefale deg å kjøpe ferdige makroner hos Sebastien Bruno.
