Jeg elsker å handle spennende matvarer når jeg er i utlandet. Olivenoljer fra markeder i Sør-Frankrike, trøffel fra Nord-Italia, Sardiner fra Sør-Italia, sennep fra England, Karripulver fra Kenya osv. Jeg stiller tingene ut på hyller i kjøkkenet slik at jeg hver dag kan drømme meg bort til stedene jeg har reist – og spist fabelaktige måltider. Ferien varer litt lengre når du har med deg gode, og spiselige minner fra utlandet.
Men når det er sagt, er det mange ingredienser du til enhver tid bør ha i skapet ditt. Her er noen tips fra meg:
• Boksemat:
Cherrytomater, foie gras, patéer, tomatpuré, Gode oliven, kokosmelk, kikerter, hvite bønner, tomatpuré
• Oljer:
sitronolje, olivenolje, olivenolje extra virgin, solsikkeolje, sesamolje, arganolje
• Div:
Couscous, bulgur, linser (grønne, gule og røde), ris (Basmati og Jasmin), pasta, nøtter av div slag, appelsinblomstervann, rosevann, tørrgjær, brunsukker, mel, honning, soyasaus, mirin, thai-chilipaste (rød og grønn)
• Urter:
Koriander, basilikum, timian, rosmarin, mynte, oregano
• Krydder:
spisskummin, Maldonsalt, sort pepper, kayennepepper, Paprikapulver (søtt, sterkt og røkt), chilipulver, korianderfrø, kardemomme, muskattnøtt, five-spicepulver, zataar, karri, gurkemeie, vaniljestenger, sesamfrø, kanel (hel og pulver), tørket timian, tørket oregano, tørket mynte, laubærblader, kaffirlime-blader, karriblader.
