Kaffirlimeblader er uunnværlig i asiatisk mat.
De passer utmerket i sauser med kokosmelk, ingefær og chili. Man kan nesten kalle dem for Østens laurbærblad. Jeg kjøper ferske blader hos asiatiske butikker og det geniale er at jeg fryser dem ned og tar opp blader etter bruk. Slik unngår du å kjøpe noe som bare ligger nederst i grønnsaksskuffen og blir dårlig.
Kaffirlimeblader kommer fra kaffirlimen. Det er en sitrusfrukt som minner om lime, men har et knudrete skall. Aromaen er veldig parfymert, men frisk og eksotisk.
Bladene kan trekke i sauser eller finstrimles og brukes i retter.
En pose med ferske kaffirlimeblader koster ca 10 kr i asiatiske butikker.