konfekt

Julemarsipan

desember 14, 2012

Julen er tiden der hjemmelagde gaver hører med til forberedelsene. Det jeg synes er hyggelig å lage og gi bort, er konfekt. Jeg er spesielt glad i marsipan og dansk nougat.
Den norske marsipanen er for søt, men dansk marsipan fra merket Odense synes jeg er fin i smak og konsistens. Og som du allerede nå har gjettet: nei, jeg lager ikke marsipanen selv. Men jeg lager selve konfekten. Det synes jeg er bra nok.
Nougaten jeg bruker kommer fra Anton Berg, men Summerbird har også en veldig bra en (det får du kjøpt hos kaffebaren Steam på Egertorget og på Maschmanns matmarked på Skøyen)
Som fyll brukte jeg diverse kandiserte frukter som jeg kjøpte inn i Paris forrige helg, krokan (ristede nøttebiter og karamell), tørkede aprikoser og frysetørkede bringebær (poser med det får du hos Meny).
Hver marsipanrull har forskjellig fyll. Prøv deg fram og rull noen fine marsipanbrød med favorittfyllet ditt. Pensle med god overtrekkssjokolade og strø hakkede nøtter eller annet godt på toppen. Legg i dekorative esker og gi bort i gave.

Marsipan fylt med kandiserte jordbær, dekket i god Valhrona-sjokolade med pistasje- og krokandryss på toppen.

Marsipan fylt med kandiserte jordbær, dekket i god Valhrona-sjokolade med pistasje- og krokandryss på toppen.

Gullspray beregnet til mat er dekolativt, det samme er knuste frysetørkede bringebær, nøtter og krokan. Jeg bruker både hvit, mørk og melkesjokolade som trekk.

Gullspray beregnet til mat er dekolativt, det samme er knuste frysetørkede bringebær, nøtter og krokan. Jeg bruker både hvit, mørk og melkesjokolade som trekk.

Regner med at noen blir glade til jul som får dette i gave. Hvis ikke kan de bare ha det så godt.

Regner med at noen blir glade til jul som får dette i gave. Hvis ikke kan de bare ha det så godt.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

%d bloggere liker dette: