Inspirerende måltider fra en av verdens kuleste byer
Jeg lever fremdeles på den fantastiske turen jeg hadde til Singapore sammen med mannen min, Erik. Jeg har allerede skrevet masse saker derfra, og mer kommer. Jeg har samlet en rekke restauranter og barer som vi besøkte i påsken. Strøket jeg har konsenteret med om denen gangen er gatene rundt Duxton Hill. Duxton Hill er en bitteliten gatestubb på en liten høyde. Strøket ligger 3 minutters gange fra restaurantgataved hotellet vi bodde på.
Duxton Road er en skikkelig partygate. Midt på stipa liger The Duxton Hotel og de har en veldig bra bar som heter Mars Bar. Her får du kreative cocktails og god vin. De opererer med Happy Hour-priser, noe du finner mye av i dette strøket.
I Telok Ayer Street ligger fasionable restauranter og barer. Og går du opp til høyden som ligger ved, kommer du til området Club Street og Ann Siang Road. Her er det holigong, happy hour og fest! Det ligger masse kule restauranter i disse gatene.
Området rundt Duxton er en kombinasjon av høyhus og små, tradisjonelle «shophouses». Både Duxton Hill og Duxton Street er bra utested/spisested-gater. Mars bar i Duxton Street har deilig vin på glass og en killer cocktailmeny. Spritz kan du nyte i Duxton Hill på uterestauranten Mozarella BarClub Street er partygata! Lett å huske pga av navnet også. The Rum Club er en ny og trendy rom-bar. Club Street Social er et bra sted for en snack eller et glass.Telok Ayer er også en fin gate for å spise og drikke godt. Lolla i Ann Siang Rd (krysser Club Street) drives av folka bak Lollapolluza, André og Burnt Ends.Ding Dong er en kul asiatisk restaurant der chef Ryan Cliff styrer. Han driver også Tippling Club (se lenger ned i saken) som er helt fantastisk. På Ding Dong spiste vi edamamebønner med curryskum.Vietnamesiske scotch eggs. For en genial idé! Deilige deleretter.Lobster Bun med hoisinsaus. Perfekt langstekt svineside med eplesaus tilsatt ingefær. Smart og veldig godt. Blide kokker på kjøkkenet. Barramundi i deilig saus. Edamamebønner med curryskum.Applaus for byens beste restaurantnavn: The Prawn Star er en nykommer på Duxton Hill og serverer sjømat først og fremst. Vi bestilte popcorn i karamell og Sriracha, pommes frites med asiatisk brava-saus, kjempereker med deilige smaker. En skikkelig god restaurant.Black Pepper Bay Bugs. Sjøkreps-aktig skalldyr med fyrrige smaker. Pent i Duxton Hill.Turens siste lunsj, og kanskje det aller beste måltidet. Nei, vent da… Jo, kanskje. The Tippling Club i Tajong Pagar Road (paralellgate med Duxton road) serverer gourmetmat med en edge. Restauranten ligger på plass 36 på San Pelligrino-listen over de beste restaurantene i Asia.The Tippling Club er et rocka konsept med utrolig spennende mat. Her er to av rettene vi fikk før treretteren ble servert: En moderne vri av curry rice. Her med curryskum og puffet ris. Sort tempura med bakt paprika inne i servert med en røkt paprikasaus med soya. Helt magisk, og så utrolig tøft å se på!Menyen på The Tippling club er et grafisk kunstverk. Tredje forrett før selve menyen var en tomatsuppe med basilikumsolje. En smaksbombe.Duxton12 Erik hadde røkt ørret med teksturer av eple som forrett. Jeg hadde en moderne tolkning av black pepper crab. Øverst til høyre er min hovedrett: Oksekjaker med bakon, tempuresnegler og hvitløks- og persille.Barramundi med poppet quinoa. Erik var fornøyd! Dessertene vi fikk var morellsouffle med kirsebærispinne. Min rett var honeycomb med geitostis og nøtter. Magisk!The Tippling Club har også en av Singapors beste barer. Tøff er den også!
