drink

Hørt om Pineau des Charentes?

august 17, 2019

Pineau des Charentes er et produkt jeg ikke har kjent til så lenge. Jeg ble introdusert til det under en cognac-smaking i vår.

Hva er Pineau? Det er et produkt som består av druejuice og cognac. Bache Gabrielsen skriver på sine sider: “Et rett og slett hell i uhell. For flere hundre år siden helte en bonde ved et feiltak druemost i et eikefat med cognacrester. Siden uhellet var ute og druemosten ødelagt, så ryddet bonden tønna til side, og som kjent; ute av syne, ute av sinn. Årene gikk og tønna lå og brygget for seg selv. En dag ble den dog ryddet frem fra glemselen for å tømmes, men på vei fra tønne til sluk, så var det imidlertid noen som tok en sup. Godt var dét; for det var nettopp dét det var: godt! Og Pineau des Charentes var et faktum.”

Det finnes hvite, rosa og ravfargede varianter av Pineau des Charentes. Alkoholmessig ligger de på mellom 16 og 22%

Pineau passer godt til sterke oster og sjokoladedesserter. Men også søte skalldyr som kamskjell passer til Pineau.

Etter fem års lagring får den status vieux pineau og etter ti års lagring kaller man den Très vieux pineau.

Prøv Pineau des Charentes med tonic som en leskende og lettere drink. Nedenfor får du en Sour-versjon som passer godt til fest.

Pineau Sour

4 cl Ch Montifaud Pineau Rouge
2 cl friskpresset sitronjuice
1 cl sukkerlake
Eggehvite

Alle ingrediensene shakes og siles over et avkjølt cocktailglass

Garnityr: Tørket revet sitronskall evt ingenting. La skummet på toppen være i fred

Glass: Cocktail 

Kanskje liker du disse også

Ingen Kommentarer

Legg igjen et svar

%d bloggere liker dette: