Potetmos er det perfekte følget til både kjøtt og fisk. Jeg liker å teste ut nye varianter og denne gang ble det en deilig potetmos med spansk chorizo-pølse. Den passer kjempegodt til torsk, kylling eller bare sammens med en grønnsaksrett. Fargen er gyllen og smaken er mmmmmmm!
Slik lager du min potetmos med chorizo:
Skrell store poter. Gjerne beate. Skjær i store terninger og kok dem møre i usaltet vann.
Skjær et stykke chorizopølse. Mengden velger du selv, men for to personer er en tommelstørrelse nok. Skjær pølsen i små terninger.
I en kjele smelter du ca 40 g smør og legger chorizobitene i smøret slik at oljen fra pølsen trekkes ut i smøret og gir smak. Så tilsetter du litt salt og pepper samt 1 dl melk. Skru av varmen og la dette stå til potetene er ferdigkokte. Sil av vannet og mos potetene med en grønnsaksmølle eller et stappeverktøy. Rør inn smørmelken og merk at stappen blir gyllen og fin i fargen med biter av deilig chorizo i. Jeg tør vedde på at du tar en solid skje stappe i smug på kjøkkenet før du serverer den til de andre… Har jeg rett?