Grillede skiver av svinenakke med sommersalat, poteter med bacon og deilig urtedressing

(Annonsesamarbeid med Grøstadgris)

Dyrevelferd er som dere vet, en viktig sak for meg. Skal jeg spise kjøtt er det faktisk veldig viktig at jeg vet at dyrene har hatt et godt liv. Slik er det på Grøstad gård.
Mitt samarbeid med Grøstadgris bygger på dyrevelferd og kvalitet. Les mer om samarbeidet her. Det er viktig for meg å få frem hvem jeg samarbeider med slik at du som leser ser hvordan jeg jobber. Når saker merkes «annonse» eller «reklame» skal du som leser stole på at det er produkter som jeg står 100% inne for.

I denne sommerlige retten har jeg brukt to av Grøstadgris-produktene: Håndsurret naturell nakkestek av økologisk frilandsgris og filétbacon.

Nakkesteken er perfekt å langtidssteke og lage pulled pork av, men den er også glimrende å skjære i tykke skiver og grille. Fordi kjøttet har flott marmorering tåler den godt direkte grilling. Fettet i marmoreringen gir masse smak til det deilige svinekjøttet.

Jeg grillet biffene på min fantastiske hjemmesnekra grill som jeg har inne i pizzaovnen. Når nakkebiffene har hvilt seg skjærer jeg dem i tykke stykker. Det eneste jeg har gjort i forkant av grillingen er å krydre dem godt med salt og pepper.
Enkelt og smakfullt tilbehør er perfekt i sommervarmen og derfor vil jeg ikke lesse på med alt for mange smaker. Gode råvarer. Enkel tilberedning.
Oppskriften får du her!

Skriv ut oppskriften

Grillede skiver av svinenakke med sommersalat, poteter med bacon og deilig urtedressing

Av: Helle Øder Valebrokk – Porsjoner:: 4

Ingredienser

• 1/2 håndsurret naturell nakkestek av frilandsgris fra Grøstadgris. Resten kan fryses ned stykkevis
• 1/2 pakke filétbacon fra Grøstadgris
• 1 potte basilikum (pluss/minus)
• 1 pakke små plommetomater
• 1 kurv norske jordbær
• salt og pepper
• 1 agurk, skåret i tykke halvmåner
• Norske nypoteter, ca 1 kg
• 3 fedd hele hvitløk
• timiankvister
• olivenolje til steking av poteter
• dressing:
• 1 beger god rømme
• 1 ss sitronsaft
• salt og pepper
• 2 ss finhakket gressløk
• 2 ss finhakket basilikum
• 1 ss finhakket timian
• 1/2 ts finrevet sitronskall
• 1 fedd hvitløk, presset

Slik gjør du

1

Skjær nakkesteken i tykke skiver. Du får ti tykke skiver av en hel stek. Fjern hyssingen. Salt og pepre godt og grill på høy varme slik at kjøttet blir karamellisert. Legg over på indirekte varme for gjennomsteking. La hvile og server i stykker eller skjær skivene i stykker.

2

Potetene. Er de små bruker du dem som de er. Større poteter skjæres i store biter. Kok møre i lettsaltet vann. Hell av vannet og la dem dampe av fuktigheten før du har dem over i en ildfast form. Hell over litt olivenolje og tilsett strimler av filétbacon, litt salt og pepper, hele hviløksfedd og noen kvister timian for smak. Stek på 200 grader til potetene er gylne.

3

Salaten: bland agurk, tomat, jordbær og basilikum i en bolle. Hell litt god olivenolje over samt et par svis sitronsaft.

4

Urtedressingen er perfekt til alle elementene på tallerken, så derfor lager jeg ikke en mer avansert dressing til salaten. Urtedressingen lager du rett og slett ved å blande alle elementene og la den gjerne stå i kjøleskapet en times tid før servering slik at smakene får satt seg.

Riktig god sommer!

Men stopp en halv! Har du rester etter denne middagen? Skjær stykkene i skiver av kjøttet. Lag en saus av 1 del nøytral olje, 2 deler soyasaus, revet ingefær, hvitløk og chili etter smak og stek så skivene i blandingen. Lag deilig potetmos av poteter, melk og smør (+ salt og pepper) og server dette sammen med en deilig salat av tomater, agurk og paprika.