Hu hei! Jeg tenker du nå har fått med deg at jeg har kommet med tacobok. Den heter TACO! og den finner du i de aller fleste bokhandlere, Gutta på Haugen (nett og butikk) samt Grønn café.
Hvorfor taco? Vel, det er jo den egentlig nasjonalretten, er det ikke? Litt spøk fra min side her, men det er ikke å komme unna at taco spises oftere enn fårikål.
Så hvordan kan vi kombinere disse to vidundelige rettene? Følg med!
Fårikålen er kåret til Norges nasjonalrett to ganger, først i 1972 og så i 2014. Men fortjener den egentlig den statusen? Vi elsker lam kokt med kål, vann, salt og pepper – men vi elsker også den norske taco. Og mens fårikålen har sin egen dag, Fårikålens dag, den siste torsdagen i september hvert år (altså denne uken!), har fredagstacoen jo faktisk 52 dager: Hver eneste fredag er tacofredag.
og før du nå sier følgende: «Fårikålen er norsk og tacoen er meksikansk», så må jeg skuffe deg å si at fårikålen egentlig er dansk.
Hvordan få det beste ut av begge retter?
Jeg har et forslag! Restene etter torsdagens fårikål-måltid, som du kanskje spiser denne torsdagen, som er fårikålens dag, bruker du til tacoen på fredag. Jeg lover deg at det blir godt!
Lyst å lage fårikål med en twist? Klikk her for oppskrift
Dette gjør du:
Gi gårsdagens fårikål et oppkok. Tilsett et dryss spisskummen og oregano. (Husk at lam kler begge krydderne svært godt.) Bruk potetlomper (for man må jo ha potet til fårikålen). Jeg liker å stikke ut litt mindre sirkler. Varm lompene i varm panne. Legg litt kål i bunnen av lompa og så litt kjøtt. Jeg anbefaler på det varmeste å toppe med jalapeñosalsa – det syrlige, friske og sterke kler både tacoen og fårikålen så godt.
Jalapeñosalsa:
Ingredienser
5 jalapeños
1 fedd hvitløk
1/2 liten løk
6 ss nøytral olje
salt
eddik (7 %)
Slik gjør du
Skjær jalapeños i to. Fjern frø og stilk, og grovhakk. Skjær løk og hvitløk i terninger. Ha jalapeño, løk og hvitløk i en blender eller bruk en stavmikser. Spe med olje. Kjør glatt. Smak til med salt og eddik.
Oppskriftene er hentet fra den nye kokeboken min, TACO!
Her finner du 52 tacooppskrifter, 23 salsaer, mange oppskrifter på tortillas og lefser samt oppskrifter på toppinger, resteretter og drikke til tacoen.
God fårikålfredagstaco!
