Søndag og regn i mai betyr en ting: Her må det komme en comfort-rett på bordet! I dag skal jeg bare kose meg på sofaen med te og Gomorrah på skjermen. Følger du med på serien på HBO? Brutal mafiaserie. Fascinerende og kanskje ikke noe man sånn sett koser seg med, men den er så vellaget og sjokkerende. Klarer ikke legge den bort.
Når jeg ikke ser på tv, skal jeg spise god mat. Og dette skal være mat som lager seg selv mens jeg ser på tv. Late søndager betyr at man har god tid og maten kan stå en stund i ovnen. Jeg lagde en slik rett forrige søndag som det er på tide at jeg legger ut slik at du også kan lage den. Du trenger ikke så mange ingredienser, og den er ikke komplisert. Dette er en deilig kyllingrett med nypoteter, estragon og gulrøtter. En ekte «mormor-rett»!
Kylling med estragon, nypoteter og gulrøtter
(4 personer)
- 4 sjalottløk i båter
- 6 store kyllinglår med skinn, delt i to
- 8-12 nypoteter, delt i 2 eller 4 (kommer an på størrelsen)
- 2 dl god kyllingkraft
- 2 dl hvitvin
- 4 fedd hvitløk
- 1 potte estragon
- 2 ss dijonsennep
- 2 dl kremfløte
- salt og pepper
- 4 gulrøtter
- 1 ss honning
- 1 ss smør
- Del kyllinglårene i to. Det gjør du lett ved å knekke låret der det naturlig knekker. Skjær så rundt det knekte leddet. Salt og pepre lårstykkene.
- Ta frem en stor gryte som tåler å settes i ovnen.
- Stek kyllingstykkene i litt olje noen minutter for å få litt farge.
- Tilsett hele hvitløksfedd og løkbåtene. Surr noen minutter. Bland inn sennep.
- Tilsett hvitvin. Kok opp og etter noen minutter tilsetter du kraft, fløte og poteter. Kok opp. Dryss over halvparten av estragonbladene. Sørg for at kyllingstykkene ligger på toppen med skinnet opp.
- Sett i ovnen på 200 grader med lokk på gryten. La stå i 40 minutter.
- Kok gulrøttene møre. Hell av vannet og ha smør og honning i en gryte. Legg gulrøttene i og la dem bli glasert. Ikke ha for sterk varme.
- Ta av lokket på kyllinggryten, skru på grillelementet og la kyllingstykkene får fin farge. Ta ut gryten og legg gulrøttene i gryten. Dryss mer estragon over og server.
