Pasta er ofte det vi lager på søndag når vi skal lage noe godt og enkelt. Det tar liten tid og det er alltid godt. Festet på pastamaskinen min er ødelagt, så da kjøper jeg ferdig pasta. Fungerer bra, det også.

Jeg prøver å begrense kjøttinntaket mitt, og da er pasta-retter det perfekte valget. Her trenger du egentlig ikke kjøtt, men jeg har allikevel brukt noen skiver Parma-skinke som jeg har stekt i ovnen slik at de er sprø.
Les mer: Lær å spise retter med mindre kjøtt og mer grønnsaker

Jeg har også brukt brunet smør i stedet for olivenolje. Hvorfor? Fordi ingrediensene som parmaskinke og parmesan er fra Nord-Italia, nærmere bestemt Emilia-Romagna, og der er det smør som ruler.

Pastavannet bruker du til å lage en deilig smør. Kombinasjonen av vann, smør (eller olje) og parmesan gir en kremete og deilig saus som dekker pastaskjellene.

Her er oppskriften på min enkle pastarett:

Skriv ut oppskriften

Enkel pastarett med sprø spekeskinke

Av: Helle Øder Valebrokk – Porsjoner:: 2

Ingredienser

Pasta etter ønske. Jeg brukte conchiglie rigate (ser ut som skjell)

5 skiver Parmaskinke, skåret i strimler

2 dl finrevet parmesan

10 cherrytomater, delt i to

1 fedd hvitløk, finhakket

timian eller rosmarin

3 ss brunet smør eller olivenolje

salt og pepper

Slik gjør du

1

Ha smør eller olje i en panne. Tilsett hvitløk og tomater. Du kan hakket litt urter og ha i pannen.

2

Kok pastaen al dente (slik at du får tyggemotstand. Tilsett et par-tre ss av kokevannet i sausen og ha pastaen over i sausen. Tilsett nesten all parmesanen og bland forsiktig.

3

Legg strimler av Parmaskinke på bakepapir og stek på plate i ovnen i ca 10 minutter på 180 grader eller til strimlene er sprø, men ikke brent.

4

Ha pastaen over i en fin bolle og server med sprø spekeskinke og mer parmesan på toppen.