Rett sør for Place Voltaire i Paris ligger en ny og spennende restaurant. Den heter Bones. Maten er det australske James Henry som står bak og den er røff, akkurat som selve lokalet.
Man spiser en meny bestående av fem småretter til å starte med, etterfulgt av to hovedretter og dessert. Prisen for en meny er 55 euro og den skiftes ut daglig. I baren kan man spise fra egen meny. Interiøret er som tidligere nevnt ganske røft. Betong, murstein, slitte flater og tunge industrilamper. Det lukter grill og det spilles punk, country og hipp hopp. Snedig miks, men det funker. Klientellet er ganske ungt. Det er foodies som spiser her. På nabobordet vårt sitter fire hippe svensker. De er her for å teste ut nye smakskombinasjoner – akkurat som meg og Erik.
Metodene som benyttes i matlagingen er sylting, grilling, langsteking, koking og ubehandlet (rå mat).
Vi får hjemmebakt brød som det ryker fra. Smøret er også hjemmelaget. Herlig. Menyen består av kjøtt, fisk, grønnsaker og skalldyr. Vi har lyst på rødvin, og får fantastisk god hjelp i å finne en skikkelig godbit fra Anjou i Loire «Enfant terrible». En ufattelig god vin som utrolig nok går til absolutt alt vi spiser.
De fem første rettene er deleretter og varierte. Her er alt fra rå fisk til japansk dashi med gåselever. Hovedrettene består først av en fiskerett (bonito) og så en kjøttrett som du velger. (Du får to valg). Langstekt lam eller hummer og innvoller. Vi velger en av hver. Rettene kommer sammen med en blandet salat med pære. Desserten er en helt fantastisk sitrondessert som smaksmessig minner om en lemon merengue pie, men består kun av vanilieis med kandisert sitronskall og et florlett sitronskum med sort flaksalt på toppen. Etter dette får vi nybakte madeleine-kaker.
Maten er for det meste veldig god, med noen helt greie retter. Spennende kombinasjoner. Stemningen er deilig og dette er definitivt et sted å sjekke ut hvis du skal til Paris. Du må bestille bord, for denne restauranten er populært.
Det skjer mye i dette strøket av Paris. Masse kule barer og restauranter.
Bones, 43 rue Godefroy Caviagnac, 75011 Paris
