Krepsefestivalen Pinch A Palooza i Bucktown utenfor New Orleans ble et av høydepunktene på turen verden rundt i 2016. Et hav av nykokt ferskvannskreps, øl, god musikk og topp stemning på en deilig søndag.
I dag, 23.april, er det igjen krepsefestival! Er du i New Orleans må du rett og slett få med deg denne fantastiske festivalen. Sjekk ut mer her
Men for oss som ikke er i området nå, kan jeg i allefall gi deg oppskriften på de superhotte krepsene, så kan du lage dem selv. Øl og musikk må du stå for selv.
Cajunkrydret skalldyr
Ferskvannskreps (blåskjell kan brukes)
Maiskolber
Små poteter
2 ss cajunkrydder
Cajunkrydder:
2 ss paprikapulver
2 ½ ts tørket oregano
2 ½ ts malt sort pepper
2 ts tørket basilikum
2 ts salt
1 ts kayennepepper
1 ts løkpulver
2 ts tørket timian
2 ts hvitløkspulver
Slik gjør du
- Kok opp 2 liter vann til 1 kg rå kreps
- Tilsett krydder
- Kok poteter med skallet på.
- Del maiskolbene i 2-3 biter og legg dem i kryddervannet. Legg potetene i vannet. La trekke på medium varme i 20 minutter.
- Kok opp vannet og legg krepsene i vannet.
- Slå av varmen og la dette trekke i 20-25 minutter.
- Ta ut poteter og maiskolber. Hold dem varme.
- Ha masse isbiter i vannet og la skalldyrene avkjøles i kokevannet.
- Server med rømme for å balansere de sterke krydderne.
Til info: Dette er oppskrifter fra min tur verden rundt med TINE i 2016 som ikke ble brukt i kampanjen.
