And i vaffel

Pølse i vaffel er et velkjent begrep i Norge (i alle fall i Moss).

I USA får du enten ande- eller kyllinglår i vaffel. Det kan anbefales på det varmeste og det smaker faktisk veldig godt. Restaurant Sugarcane i Miami serverer en fantastisk versjon som faktisk er modellen til andevaffelen de serverer på Duck & Waffel i London.

Duck & Waffel

Vafler. Bruk gjerne oppskriften min på vafler med havregryn, ost og timian.En halv plate er nok per person.

Konfiterte andelår eller kyllinglår (finnes i større supermarkeder fra norske produsenter)

1 dl lønnesirup

1 ss sterk, grov sennep

Slik gjør du

1. Stek vafler. En halv plate per person.
2. Varm de konfiterte lårene i ovnen til de er gjennomvarmet og sprø.
3. Bland sennep og lønnesirup.
4. Stek et egg. Gjerne andeegg.
5. Legg ande- eller kyllinglåret på vaffelplaten. På toppen legger du egget og til slutt litt sennepssirup.