//Annonsesamarbeid med Ask Gård// Sommeren er på hell og skolestart og jobb står for døren. Mange fortsetter å ha hjemmekontor, men åkke som skal man ha lunsj. Den gode gamle matpakken med kokt skinke og svett ost frister kanskje ikke like mye etter en sommer med spennende lunsjer og andre rutiner.
Jeg har laget seks forslag til deilige blingser som forhåpentligvis vil hjelpe deg med å komme over kneika når hverdagen igjen må i gang.
Noen tips til matpakken:
Velg godt brød. Hjemmebakt er selvsagt godt, men det er ikke sikkert baking står øverst på listen når sommeren er over. Finn din favoritt og bruk gjerne et grovt brød som metter. Dansk, grovt rugbrød passer godt til spennende smørrebrød.
Majones er godt på brødskiva og det er veldig enkelt å lage selv.
Slik lager du hjemmelaget majones på under et minutt:
Finn frem en høy beholder og en stavmikser.
Ha 1 helt egg (eggehvite og -plomme) i beholderen sammen med 1 ts dijonsennep, 1 ts sitronsaft og 1 dryss flaksalt. Bruk stavmikseren og bland godt.
Spe med solsikkeolje til du har en tykk majones. Du trenger ca 1 dl olje, men det komme an på størrelsen på egget.
Med en majonesbase kan du lage mange forskjellige smaker. Jeg har brukt mer Dijonsennep for å lage sennepsmajones, ketchup og chilisaus fo å lage tomatmajones og hvitløk for å lag hvitløksmajones. Hvis du har en base kan du blande en liten porsjon av basemajonesen med en annen ingrediens slik at du får forskjellig majones på skiva hver dag.
Syltet rødløk er også et godt tilbehør på brødskiva. Men husk at dette kan sette smak og lukt på alt i matpakken, så ha det evt i en liten boks og legg det på skiva rett før du skal spise.
Det er så lett å sylte løk selv. Du skjærer en liten rødløk i tynne skiver. Bruk gjerne mandolin hvis du har.
Legg løkskivene i en bolle og press saften av 1/2 sitron over.
Dryss litt salt over (en liten klype).
Vend med en gaffel og la stå i en halvtimes før du heller av væsken som dannes i bunnen av skålen.
Kan oppbevares i lufttett boks en liten uke.
Da går vi i gang! Her kommer seks forslag til gode gode blingser til matpakken eller hjemmekontoret.
Jeg har brukt spekemat fra Ask Gård. De økologiske produktene kan bestilles på hjemmesiden deres (med fri frakt!) eller kjøpes på Meny, Jacobs eller delikatesseforretninger. Sjekk ut utvalget deres på hjemmesiden.
Jeg elsker produktene deres, og det sier jeg ikke bare fordi jeg samarbeider med dem. Produktene er av en sjelden bra kvalitet og det er derfor jeg også samarbeider med dem. Så er det sagt.
La Bella Vita
Første blings ute er en italiensk godbit med noen av de beste ingrediensene jeg vet om: Tomat og mozzarella.
Dette trenger du for å lage den:
1 skive brød
1 salatblad
1-2 små grentomater skåret i skiver
2 skiver mozzaella
3-4 skiver Slegge (Salami picante) fra Ask Gård.
Basilikumblader
Pepper og et lite dryss flaksalt
Legg pølse, tomat og mozzarella lagvis med salatblad i bunnen.
Pynt med basilikum på toppen og et dryss salt og pepper.
Dansken
Potet på smørrebrød er en dansk spesialitet. Du kan bruke poteter fra gårdsdagens middag. Sammen med majones, karse, reddiker og salami får du en luksuslunsj.
Dette trenger du for å lage den:
1 skive brød
1 liten kokt potet i skiver
1/2 reddik i skiver
majones
karse
2-3 skiver Passe (fennikelsalami) fra Ask Gård.
Pepper og et lite dryss flaksalt
Smør majones på brødskiven og legg salami, potet og reddiker lagvis. Strø karse og litt pepper og flaksalt på toppen.
Bæ, bæ, lille lam
Jeg elsker lammepølsen til Ask Gård. Den smaker ikke som andre lammepølser og det er kanskje derfor jeg liker den så godt. Det kan være smaken av einebær som gjør meg så glad.
Dette trenger du for å lage den:
1 skive brød
sennepsmajones (majones + dijonsennep)
3-4 skiver Voi-Voi (lammepølse) fra Ask Gård
remser av agurk. Bruk potetskreller for å få remser
salatblader
Pepper og et lite dryss flaksalt
Legg salatblad på skiva. Smør på sennepsmajones og legg skiver av lammepølse på toppen. Pynt med rikelig med agurkremser. Salt og pepre.
Hola amigo!
Spanske smaker kommer man ikke unna når man snakker om god mat. Ask Gård har en fenomenal chorizo-pølse som bør oppleves på brødskiva så vel som i middagsretter.
Dette trenger du for å lage den:
1 skive brød
hvitløksmajones (majones + presset hvitløk)
3-4 skiver Pablo (chorizo) fra Ask Gård
skiver av rød paprika
1/2 kokt egg
Pepper og et lite dryss flaksalt
karse til pynt eller frisk timian eller persille
Kok egget i 9 minutter hvis det er et stort egg du bruker. Kjøl det godt ned i kaldt vann etter koking, skrell det og skjær i to (evt skiver).
Smør hvitløksmajones på brødskiva. Legg på skiver av Pablo og paprika. Egget går på toppen. Dryss over salt og pepper og litt karse (eller andre urter).
Høstblings
Har du vært i skogen å pukket sopp? Ikke det? Hint, hint: De har kantareller i butikken også. Kombinasjonen sopp og spekemat er helt super. Jeg har brukt syltet rødløk. (fremgangsmåte leser du lenger opp i saken)
Dette trenger du for å lage den:
1 skive brød
tomatmajones (ketchup + majones + evt chilisaus)
1 neve kantareller, delt i to eller fire (kommer an på størrelsen)
1 ss smør til steking
4-6 skiver Holy Baloney (klassisk italiensk salami) fra Ask Gård
syltet rødløk
Pepper og et lite dryss flaksalt
Urter som f.eks salvie, persille eller oregano
Stek soppen i smør. Smør skiven med tomatmajones. Legg på skiver av salami og stekte kantareller. Krydre med salt og pepper. Pynt med syltet rødløk og urter.
Fancy ost og skinke-blings
Har du ikke prøvd coppa-skinken fra Ask ennå, så er det jammen meg på tide. Det er en skinke fra svinenakken med masse smak. Sammen med ost og tomat er den overlegen. Dette er en ost- og skinkeblings på et helt nytt nivå.
Dette trenger du for å lage den:
1 skive brød
salatblader
2 tynne skiver Coppa fra Ask Gård
2 skiver god ost etter ønske
2 små grentomater. Del i to og klem ut kjernene. Skjær tomatene i terninger
Pepper og et lite dryss flaksalt
Legg salatblad på brødskiva. Legg ost og coppa lagvis. Salt og pepre tomatterningene og legg dem på toppen.
