Snacks-vafler

Vafler er noe vi nordmenn elsker å servere. Søte, deilige vafler med rømme og jordbærsyltetøy er en del av den norske folkesjela. Vi forbinder det med hygge, hytteliv og søndagskos.
På restauranter over hele landet er vaffelhjertet blitt en del av menyen og især på fine dining-restauranter er det vanlig å se vaffel med rømme, kaviar eller løyrom. Det er ikke så underlig, for kombinasjonen er fantastisk.

Jeg lager salte vafler ofte og hver gang gjør jeg en vri. Men denne varianten som jeg lagde tidligere denne uken er nok en av de aller mest vellykkede. Især med toppingen jeg valgte som var Rørosrømme og flaket varmrøkt laks fra Garnvik.

Hemmeligheten til en god salt vaffel er at den må være lett, sprø og ha noen overraskelser smaksmessig. Det er i alle fall det jeg mener. Mine vafler inneholder revet sitronskall og timian samt brunet smør. Vaflene med topping smaker nydelig til norsk sider.

Her kommer oppskriften.

Skriv ut oppskriften

Snacks-vafler

Av: Helle Øder Valebrokk – Porsjoner:: 5-6 plater

Ingredienser

• 1 dl brunet smør
• 2 egg
• 1 dl kremfløte
• 3 dl helmelk
• 1 klype salt
• 2 ts tørket timian
• 1 ss finrevet sitronskall
• 1/2 ts bakepulver
• ca 1 dl pizzamel (tipo 00)
• 4 ss kullsyreholdig vann

Slik gjør du

1

Pisk sammen egg og fløte. Spe med brunet smør som er smeltet, men ikke varmt. Tilsett melk. Bland sammen salt, mel, bakepulver, timian og sitronskall. Pisk det inn i røren sammen med kullsyreholdig vann. Røren skal være ganske tykk, især etter at den har stått på benken en halvtimes tid. Føler du den er for tykk tynner du den ut med litt melk eller vann.

2

Varm vaffeljernet og smør med smør. Ha i en liten øse røre og fordel godt utover jernet og stek gyllen. Avkjøl på rist, men de smaker best hvis de serveres lunkne.

3

Topp med det du måtte ønske. Det smaker i alle fall godt med et lag rømme og så noe fra havet.